Рецепти Олімпійських ігор у Сочі Як їсти і пити, як російський KCRW
На честь зимових Олімпійських ігор, які зараз проходять у Сочі, ми звертаємось до Ані фон Бремзен, авторки книги «Оволодіння мистецтвом радянської кулінарії», щоб отримати кулінарне натхнення. Рецепти та вказівки щодо того, як пити горілку, що з нею поєднувати, і як приготувати російський салат з буряка та картоплі, виноград та яєць з ікрою див. Нижче.
Горілка
Є важливі правила, яких потрібно дотримуватися, якщо ви хочете пити, як росіянин.
Найголовніше, каже Аня, ніколи не пийте на самоті, "навіть алкоголіки на вулиці збирають утрьох, як правило, щоб розділити півлітра".
Щойно ви зібрали приятелів, що випивають, ви вимовляєте тост. Потім ви дзвоните склянками і днищами вгору. Потягування також багатослівно. Після цього ви вдихаєте, а перед видихом погризаєте щось: закуски.
1/3 склянки свіжого хрону
Наріжте кубиками свіжий корінь хрону, але не нарізайте його занадто дрібно, оскільки він буде просочувати гіркі соки. Візьміть нарізаний кубиками свіжий хрін, додайте його до горілки і настоюйте не більше 8 годин. Процідіть і охолодіть. Подавати акуратно і холодно.
Російські закуски: Закуські
Аня дала нам свій список деяких своїх улюблених закусок, або російських закусок, які люди їдять відразу після збивання горілки, щоб «приголомшити смак горілки і переконатись, що ти не напиєшся».
Її рекомендації включають: добрі солоні огірки, оселедець, поданий із смаком твердого яйця та зеленого лука, салат олів’є, виноградна лоза (див. Рецепт нижче), варена картопля, консервований горошок, квашена капуста та проста заправка з соняшникової або оливкової олії.