Рецепти шведської кухні Wiki Fandom
Зміст
Шведська - Кулінарія та їжа [редагувати | редагувати джерело]
Замок Грипсхольм у Швеції
Огляд історії шведської кухні [редагувати | редагувати джерело]
Традиційну шведську кухню не можна порівняти з вишуканістю французької чи італійської кухні. Шведська їжа, як правило, проста і вважається здоровою. У Швеції можна їсти багато видів їжі. Гусманскость - назва найрегулярніших страв. На східному узбережжі найважливішою їжею є страммінг (балтійська оселедець). Маленька срібляста рибка. Лосось, форель та сиг - інші важливі риби.
Norrland, пропонує широкий вибір страв. У Лаппландії зустрічаються темні ігрові північні олені і åkerbär, рідкісна ягода, яка дико росте вздовж узбіч доріг та канав - це добре відомі страви. Хьортрон або морошка - ще один чудовий фрукт Норрланду. Інші фірмові страви Norrland - tunnbröd, тонкий білий хлісткий хліб і långmjölk (кисле молоко). Шведський smörgåsbord відомий у всьому світі своїм смаком. Раки та сурстриммі подаються з картоплею, закваскою, цибулею та білими хлібцями. Kalops (шведська тушкована яловичина) подається до вареної картоплі, маринованого буряка та салату.
Шведи добре відомі тим, як п’ють каву. Шведи посідають друге місце у світі (звичайно, на душу населення). Люди зазвичай п’ють каву на сніданок, після обіду або під час високошанованих кава-брейків. Спеціальні кавові вечірки (kafferep) занадто влаштовані. Pytt i panna, приготований з хешем смаженого нарізаного кубиками м’яса з цибулею, подається зі смаженими яйцями та скибочками маринованого червоного буряка. kåldolmar, або голубці, блюдо, привезене додому королем Карлом XII (Карлом XII) після мимовільного проживання в Туреччині, майже триста років тому, - чудова страва на смак.
Кухні Швеції [редагувати | редагувати джерело]
Карта Швеції - натисніть, щоб збільшити
За географічним районом та стилем:
Швеція, разом з більшістю північних країн, має дуже подібну кухню, і відмінності між шведською кухнею та норвезькою або датською кухнею досить незначні. Немає чітких шведських кухонь, які визначалися географічним чи соціальним контекстом, як це ми знайдемо в інших країнах. Кухня Швеції заснована на простому стилі приготування, часто дуже м’якому і не дуже гострому. Сніданок, обід і вечеря - основні страви протягом дня на всій території Швеції. Хоча більшість європейських країн вважають обід основним прийомом їжі протягом дня, у Швеції вечеря є більш послідовним прийомом їжі. Працівники часто швидко перекушують лише в обід, а не в розкішну їжу.
Кухня Швеції характеризується відчуттям практичності та економічності. Вважається грубим не допивати їжу, яку ви маєте на тарілці, головним чином тому, що в багатьох випадках ви обслуговуєте себе і відповідаєте за кількість їжі, яку поміщаєте на тарілку. Їжа не дуже складна, і багато хто знайде їх дефіцитними в овочах. На традиційні рецепти вплинула відсутність рослин через довгі шведські зими, і багато сучасних страв досі містять лише невелику кількість овочів. сироїжка - це рідна ріпа, яка була одним з найпопулярніших видів рослин у шведській кулінарії, поки її не замінили картоплею. В обох найбільших населених регіонах Швеції - Гетеборзі на західному узбережжі та Стокгольмі на сході - велика кількість риби, головним чином оселедця, вплинула на традиційні страви. Хоча солоний оселедець, який використовувався як товарний товар сотні років тому, не є частиною сучасних шведських страв, ми все одно знайдемо його в декількох кулінарних книгах як один з національних елементів харчування.