Рецепти супів з усього світу Арктичного саду
Тепер, коли вже точно настала прохолодна погода, який кращий спосіб уберегтись від холоду, ніж їсти улюблену всім комфортну їжу - суп, популярний вибір у цю пору року? Раніше він служив закускою, зараз він займає центральне місце на обідньому столі сучасної родини. І він пройшов довгий шлях з часів бульйону, подаваного в середні віки: в наші дні він пропонується у величезній різноманітності смаків та фактур майже з усіх харчових культур. Супи з їжі, холодні супи, солодкі супи - існує дуже багато різних видів, людина могла б прожити на супі рік і ніколи не втомитися від цього! Ось посібник для початку вашої кулінарної подорожі відкриттів .
Приготування чудового домашнього супу
Приготувати домашній суп легко. Однак, щоб зробити чудово домашній суп, є кілька основ, які потрібно знати. Один з них: почати з хорошого домашнього запасу.
Секретний інгредієнт
За кожним смачним супом стоїть гарна супова основа або запас. Це головний інгредієнт, той, що надає йому характер і більшу частину його смаку. Більшість людей чули про яловичий, курячий та овочевий бульйон; качині або шинкові запаси - менш відомі сорти, які також роблять смачний суп.
Ось 4 чудові поради щодо виготовлення власних запасів:
Зберігайте м’ясні та овочеві залишки в морозильній камері: коли настав час зробити запас, просто покладіть їх у каструлю та додайте холодної води для покриття. Зберігання залишків їжі зменшує кількість харчові відходи і надає вашому супу оригінальний смаковий профіль.
Тушкуйте на повільному вогні протягом багатьох годин: чим довше ви тушкуєте запас, тим більше аромату виділяється інгредієнтами. Фактично, експерти рекомендують варити запас десь від 4 до 12 годин на повільному вогні. Це дозволяє жиру збиратися на верхній частині запасу, полегшуючи скраб після цього.
Знежиріть жир: Є два способи видалити шар жиру поверх запасу. По-перше, ви можете охолодити відвар у холодильнику . Остигаючи, жир твердне на поверхні; за допомогою щілинної ложки видаліть затверділий жир, і у вас буде гарний, прозорий запас. Якщо ви не можете дочекатися, поки відвар охолоне, додати в горщик кілька кубиків льоду . Жир буде прилипати до кубиків льоду, які легко можна видалити щілинною ложкою.
Тримайте його замороженим: як тільки відвар буде готовий до використання, ви зможете тримати його до морозильної камери до шести місяців. Корисна порада - заморозити його у деку для льоду: це дасть вам кілька маленьких кубиків, які ви можете додати до своїх рецептів за потреби.
Щоб слідувати цим порадам і готувати власний суп, потрібно мати під рукою деяке обладнання.
Наявність правильного обладнання має велике значення
Щоб зробити запас, вам знадобиться горщик досить великий щоб вмістити всі інгредієнти, a ситечко (або сито) для відокремлення твердих речовин від рідин, і a щілинна ложка для видалення жиру.
Щоб приготувати смачний домашній суп, вам знадобиться кисть (для очищення овочів без використання води), a очищувач, a ніж, a дошка для нарізання, a скороварки (при цьому зберігаються овочі, вітаміни та поживні речовини), а каструля (для приготування м’яса та цибулі) та a великий горщик (щоб змішати все разом).
Щоб приготувати вершкові супи та гаспачо з чудовою гладкою текстурою, вам потрібно додати кухонний комбайн до вашого списку основного обладнання.
Тепер, коли у вас є необхідне обладнання, настав час перейти до наступного кроку. Для цього вам знадобиться трохи фантазії.
Спробуйте нові смакові поєднання, спеції та гарніри
Проявіть фантазію та зробіть свої супи більш ароматними, використовуючи спеції, такі як імбир, каррі, куркума або перець чилі з регіону Еспелет, Франція.
Або як щодо додавання фруктів? Апельсинова цедра може підняти ваш звичний морквяний суп з гарного на великий! Коли ваш суп готовий до подачі, додайте трохи лимонного соку, ложку сметана або сметана, або свіже листя коріандру або базиліка, щоб зробити його смачнішим та візуально привабливішим.
Вам не вистачає часу, і вам потрібно пропустити кілька кроків? Без проблем!
Поради та підказки щодо приготування швидких супів
На жаль, немає чарівної кулі: приготування швидкого домашнього супу передбачає певне планування. Хороша новина полягає в тому, що планування дуже легке: просто подбайте, щоб у морозилці завжди було трохи овочів та домашніх кубиків. Ви можете придбати свіжу овоч і порізати їх самостійно, але швидше і простіше придбати заморожені готові суміші, такі як наші супні овочі та наші овочеві супчики в італійському стилі .
Після цього відпочинок стає таким же легким, як один, два, три! Дістаньте овочі та домашній запас з морозильної камери, помістіть їх у скороварку, додайте трохи води та увімкніть. Всього за кілька хвилин ваш швидкий суп запахне та смакуватиме таким же смачним смаком, як той, що вариться годинами!
Приготування їжевих супів
Супи з їжі - це суміші, які мають достатню кількість їжі, щоб подавати їх як основну страву. Як правило, це ситна суміш із довгим списком інгредієнтів, включаючи білки, вуглеводи, овочі та бобові, або сушені боби. Хоча основний рецепт залишається незмінним, ви можете змішати речі, додавши такі інгредієнти, як рис, вермішель, локшина, тофу і т. Д. Перегляньте наступні посилання, щоб ознайомитися з деякими смачними рецептами суп для їжі!
Обов’язково зберігайте невикористаний суп у холодильнику або морозильній камері.