Reddit - 1200isplenty - Низькокалорійний здоровий замінник борошна для випічки
Я зацікавлений знайти кілька чудових замінників борошна, коли справа доходить до випічки. Я знаю, що для тістечок чорна квасоля є чудовою заміною, але як щодо здоби, торта, печива?
Якщо хтось із вас, здорових пекарів, міг допомогти мені в наступному:
Печиво: заміна борошна з правильним перетворенням (1 склянка борошна =. Інше борошно)
макуха: заміна борошна з правильним перетворенням
здоба: заміна борошна з правильним перетворенням
хліб: заміна борошна з правильним перетворенням
Спасибі заздалегідь:-)
Поділіться посиланням
Хм . цікаве питання тут. Я люблю випікати і бавився з кількома низькокалорійними рецептами, які ви знайдете в таких місцях, як pinterest чи ще ні. Більшість замінників борошна, з якими я стикався, НЕ менш калорійні, ніж звичайне біле або цільнозернове борошно. Це тому, що багато замінників борошна насправді походять з більш жирних інгредієнтів . тому мигдальне борошно, кокосове борошно, насправді чудово випікати (я використовував мигдальне борошно в печиві, воно має приємний смак/текстуру), але не обов’язково нижче -калорійність, оскільки мигдаль і кокосові горіхи не є надмірно калорійними. У оптовому магазині я бачив борошно з коричневого рису, є також кукурудзяна мука для таких речей, як кекси . не знаю, як це може порівняти калорійність із звичайним борошном. Хоча я знаю кілька прийомів, але вони не замінюють борошно.
Торти/булочки - Як правило, ідея створити більш низькокалорійну булочку або пиріг полягає у зменшенні жиру (олії / масла), замінивши частину або все це інгредієнтом, який є вологим, але менш калорійним. Найпоширеніші - яблучний пюре або гарбуз. На своєму сайті у Hungry Girl є безліч рецептів хлібобулочних виробів з гарбуза, де масло подається для гарбузового пюре у такі речі, як тістечка та булочки, тож, можливо, ви можете перевірити Hungry Girl? Остерігайтеся, вона використовує багато «підроблених» та «дієтичних» інгредієнтів у більшості своїх рецептів, які, як я знаю, багатьом людям не подобаються. Деякі з її рецептів є більш природними. Здається, я спробував один з її рецептів булочок, в якому був гарбуз, а смак гарбуза навіть не помітний. Іншим відомим трюком для тортів є "дієтичний поп" трюк . це досить добре відомо, що це, в основному, коробка з тортами або тістечками з домішкою, змішаною в банку з дієтичною попсою. Це усуває потребу в олії або яйці. Звичайно, він все ще має калорії, але дещо зменшує калорії!