Reddit - 52 тижні варіння - 3 тиждень російська - яловичина плов (плов з яловичого рису)

Ось рецепт, але, чесно кажучи, страва була трохи вражаючою, це хороша відправна точка для страви, але потребує доопрацювання та деяких доповнень.

Інгредієнти для плову з яловичого рису:

1 1/2 фунтів Яловичий патрон, яловича філе або м’ясо рагу з яловичини хорошої якості

1/3 склянки олії каноли або надзвичайно легкої оливкової олії (не екстра вірджин)

2 середні цибулини, дрібно нарізані

3 моркви середнього розміру, нарізані сірниками або натерті на тертці

1 ч. Ложка солі для м’яса та овочів + 1 1/2 ч. Ложки солі для рису

1/2 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю

1 3/4 склянки гарячої води для тушкування м’яса

3 склянки довгозернистого рису (рис Басматі або Жасмін чудово працює!)

4 склянки гарячої води при варінні рису

1 головка часнику

1 ч. Ложка меленого коріандру

Інструкції:

Обріжте яловичину від зайвого жиру та сухожиль (він же жувальний), протріть м’ясо сухим паперовим рушником і наріжте шматочками 1/2 "до 3/4".

Розігрійте свою голландську піч (або великий суп з важким дном) до сильного вогню. Як тільки стане гарячим, розмішайте 1/3 склянки олії каноли. Як тільки олія стане гарячою, додайте подрібнене м’ясо і пасеруйте 7 хвилин на сильному вогні, поки м’ясо не підрум’яниться, перемішуючи щохвилини або близько того, щоб воно не обпекло дно сковороди. Примітка: важливо попередньо розігріти голландську піч, щоб м’ясо запекло на дуже сильному вогні, інакше воно височиться і стане сухим.

---