Reddit - askcience - Чи вживає гаряча їжа більше енергії?
Тому що тепло - це форма енергії. Якщо ні, то чому ми віддаємо перевагу гарячій їжі?
Поділіться посиланням
Фактична різниця енергій дуже незначна порівняно з хімічною енергією в їжі.
Якщо ви вип’єте літр води, яка ось-ось закипить, це буде лише близько 60 калорій. 1 калорія їжі (ккал) - це те, що потрібно для нагрівання/охолодження літра води на 1 градус, а ваше тіло приблизно на 60 ° С нижче температури кипіння. Не впевнений щодо питомої теплоти (ха-ха) іншої їжі, але я думаю, що оскільки це в основному вода, це хороший наближення.
Чи може ваше тіло насправді корисно використовувати теплову енергію (чи то для енергії м’язів, чи просто як тепло тіла, якщо вам холодно, чи це просто стає надлишком тепла, яке розсіюється у спекотну погоду), чи чому люди віддають перевагу гарячій їжі знаходиться поза сферою моєї компетенції, але додаткова теплова енергія дуже мала в порівнянні з хімічною енергією. Якщо ви їсте гарячий бутерброд, це буде приблизно 500 хімічних калорій і 10 калорій тепла.
ОП також повинен зауважити, що калорії, надруковані на продуктах харчування, насправді є кілокалоріями, тоді як калорії, що використовуються, скажімо, в розрахунках з питомою тепловою енергією - це звичайні старі калорії. Ви зробили різницю між хімічними та тепловими калоріями; Я просто хотів зробити це трохи більш явним.
Так, технічно це так. Але хімічна енергія в їжі набагато більше, ніж теплова.
щодо того, чому ми віддаємо перевагу гарячій їжі - хороше питання. Можливо, це змушує нас миттєво почуватися тепліше, тоді як енергія в їжі займає деякий час, щоб переробити?
Я думаю, це було б з еволюційних причин. У гарячій їжі рідше міститься патогенних мікроорганізмів, тому мало б сенс, якби люди, які віддають перевагу гарячій їжі, були обрані давно, дуже давно.
Я б запропонував поєднання обох вищевказаних коментарів. Це правда, що з появою кулінарії люди змогли уникнути багатьох поширених раніше хвороб. Саме з цієї причини пиво спочатку стало популярним, оскільки пиття джерела води було майже самогубством. Ферментація та збільшення відсотка алкоголю в пиві дозволили дріжджам процвітати, відбираючи їх проти інших мікроорганізмів. Є також такі продукти, які легше засвоюються при варінні, наприклад, гриби. приготування грибів допомагає розщепити хітеновий матеріал і робить його більш засвоюваним.