Reddit - Breadit - Підрахунок калорій у домашньому хлібі

Я знаю, що це запитували і відповідали у багатьох місцях, але у мене виникла проблема узгодження двох відомостей, і мені цікаво, якщо хтось із вас може пояснити, що я не розумію.

підрахунок

Ці відповіді говорять про складання калорій в інгредієнтах, поділення на вагу готового хліба, і це дає вам калорії на одиницю ваги. Це інтуїтивно зрозуміло і для мене має сенс, поки я не прочитав, що 1 грам вуглеводів = 4 калорії, як і 1 г білка.

моє 1 кг борошна при 3,6 кал/г перетворюється на 1,5 кг хліба. 3600 кал в борошні/1500 г хліба = 2,4 калорії на грам, це приблизно те, що люди на свіжому батоні розраховували для свого хліба.