Reddit - повільне варіння - Розрахунок харчування після приготування, чому після цього м’ясо важить набагато менше

Я спробував шукати, але не зміг знайти хорошої відповіді. Я рахую калорії, коли мені потрібно зробити певну вагу, і в більшості випадків це досить просто, але я збентежений, коли справа стосується ваги м’яса до і після повільного приготування.

reddit

Якщо я готую стейки, свинячі відбивні, яловичий фарш, мелену індичку тощо, вони зазвичай втрачають 25% своєї ваги - отже, 4 унції після приготування стають 3 унціями. Факти харчування майже завжди подаються з урахуванням попередньо зварених ваг, тому я перетворюю зварену вагу назад.

Приклад: Якщо у мене фарш з яловичини, який складає 160 калорій в 4 унції, а мій гамбургер становить 5 унцій після приготування, я ділю 5 унцій на 0,75 і отримую 6,66 (металевий AF) унції до того, як її приготували, тому я множу на 160 і так близько 265 калорій. Якби я неправильно використовував вагу, що дорівнює 4 унції, у моєму кальці, і мав 5 таких гамбургерів на день, я б втратив 332 калорії, це зовсім небагато.