Редька Дайкон, напоєна куркумою; Журнал Ginger Pickle True Health

* Харчуйся добре * Живи добре * Будь добре

напоєна

Від дієтолога Крістін Бейлі

Казковий протизапальний соління, ідеально підходить для підтримки травлення. Подавати з салатами, рибою або м’ясом.

(робить 1 велику 1-літрову банку для сушіння)

Інгредієнти:
400г редьки дайкон, очищена від шкірки
8 червоних редисок, розрізаних навпіл, тонкими скибочками
1 ст. Ложка морської солі
1 ч. Ложка куркуми
1 ст. Ложка імбиру, очищеного від шкірки і нарізаного дуже тонкими сірниками

Метод:
Половину дайкону розріжте уздовж, а потім розріжте навхрест на тонкі скибочки - для дуже тонких скибочок використовуйте мандоліну. Упакуйте два типи редьки в стерилізовану банку для сушіння та додайте імбир.

Розчиніть сіль і куркуму в 1 літрі води. Залити водою, переконавшись, що овочі покриті.

Залиште трохи місця вгорі для розширення газу. Покладіть кришку і залиште при кімнатній температурі на 1-2 тижні або поки смак не стане трохи кислим.