Рекомендований раціон харчування - огляд тем ScienceDirect
ОРР - це рівні споживання основних поживних речовин, які на основі наукових знань, на думку Комітету з питань харчування та харчування, є достатніми для задоволення відомих потреб у поживних речовинах усіх здорових людей.
Пов’язані терміни:
- Пшеничне борошно
- Пончик
- Дієтичні довідкові споживання
- Тісто
- Солодкий
- Адекватне споживання
- Орієнтовна середня вимога
- Ізюм
Завантажити у форматі PDF
Про цю сторінку
Дієтичні вимоги дорослих
Рекомендовані дієтичні норми
Рекомендована дієта (RDA) - це середньодобовий рівень споживання їжі, достатній для задоволення потреб у поживних речовинах майже всіх (97–98%) здорових людей певної статі, віку, стадії життя чи фізіологічного стану (наприклад, вагітності або лактація). RDA - мета споживання поживних речовин для планування раціону людей.
Щоб забезпечити задоволення потреб будь-якої людини, передбачається міра мінливості навколо ЕАР, як правило, стандартне відхилення або, якщо даних недостатньо, розрахунковий коефіцієнт варіації (CV) 10 або 15%. Потім обчислюється сума, яка покриває цю варіацію. Отже, RDA статистично визначається як два стандартних відхилення вище EAR, припускаючи, що розподіл потреб у поживних речовинах є нормальним, як це може бути для більшості досліджених поживних речовин. Тобто RDA - це EAR + 2 SD. Якщо SD не доступний, використовуючи CV 10%, RDA встановлюється в 1,2 рази EAR. Якщо коефіцієнт коефіцієнта врахування становить 15%, RDA встановлюється в 1,3 рази від EAR.
Ризик, але не впевненість у неадекватності зростає в міру того, як споживання падає все нижче і нижче РДА. Однак RDA є надто щедрим критерієм для оцінки достатності поживних речовин. За визначенням, АРР перевищує фактичні потреби всіх, окрім 2–3% населення. Тому багато людей, які перевищують RDA, все ще можуть отримувати достатню кількість поживних речовин, що перевищує рівень їх потреби.
АРР 1989 р. Складався з єдиної контрольної точки, орієнтованої лише на досягнення достатності для окремих осіб. Однак посилання часто помилково застосовували як стандарт для оцінки споживання поживних речовин у популяції. Насправді АРР не підходить для оцінки раціону людей, а також для оцінки або планування раціону груп.
ТОКОФЕРОЛИ | Фізіологія
Вимоги до вітаміну Е
Рекомендована дієтична норма (RDA) для різних харчових факторів була вперше визнана в США з публікацією першого видання книги про вимоги до RDA у 1946 р. Конкретна RDA для вітаміну Е вперше була рекомендована у шостому виданні (1964), в якому концепція АРР була розширена і переосмислена з ідеї 1946 р. - достатньо «для забезпечення повноцінного харчування» - до кількості, необхідної «для повної реалізації ... потенціалу». Таким чином, у виданні 1964 р. була висловлена концепція, що вітаміни можуть мати фармакологічне застосування понад необхідне лише для профілактики захворювань на авітаміноз. Видання 1997 року встановлює потребу у вітаміні Е як 10 α-ТЕ на добу для чоловіків та 8 мг для жінок, що дорівнює 10 мг природного RRR-α-токоферолу (див. Таблицю 1).
Потреба у вітаміні Е для людей зростає, оскільки їх раціон включає більше ПНЖК через сприйнятливість ПНЖК до самоокислення. Значення 0,4 для відношення споживання RRR-α-токоферолу (у мг) до споживання ПНЖК (у г) у раціоні було запропоновано адекватним для дорослих людей. Таким чином, якщо людина, яка харчується дієтою 2000 кал на день, споживає 35% калорій у вигляді жиру, з яких 40% - ненасиченим (типово для сучасної американської дієти), їй буде потрібно щоденне споживання близько 13 мг α-токоферолу.
За оцінками, споживання вітаміну Е для американців на звичайних дієтах коливається від 5 до 20 α-TE. Вимога до 10 α-TE для чоловіків та 8 α-TE для жінок (які, як правило, менші) була встановлена як RDA, оскільки вважається, що дуже мало американців мають явні симптоми дефіциту вітаміну Е, а кількість, що вживається в організмі в нормальному режимі 'дієта повинна бути достатньою. Вважається, що це досить незадовільні, відсталі та спеціальні міркування є єдиним можливим підходом для встановлення RDA для вітаміну Е, для якого симптоми дефіциту очевидні лише у людей, які мають сильну мальабсорбцію. Однак існує все більше доказів того, що вітамін Е може забезпечити переваги (такі як захист від хімічно індукованих ракових захворювань, катаракти та ішемічної хвороби серця), що вимагає збільшення щоденного споживання; наукові дослідження корисності вітаміну Е в цих контекстах, як правило, використовують кількість вітаміну Е приблизно до 800 мг на день, що, як правило, вважається безпечним для людини. (Див. РАК | Дієта у профілактиці раку.)
Фолієва кислота
Дієтичні довідкові споживання
Рекомендована дієтична добавка (RDA) для чоловіків та невагітних та нелактаційних жінок віком від 15 років становить 400 мкг DFE на день -1 (таблиця 2). RDA становить від 65 до 300 мкг DFE на день -1 для віку 0-14 років. RDA для вагітних та годуючих жінок складають, відповідно, 600 та 500 мкг DFE день -1, що пояснює підвищені потреби у фолієвій кислоті зростаючого плоду та немовляти, що годує груддю. Верхньої допустимої межі (UL) для харчових фолієвих кислот не встановлено. Однак UL для фолієвої кислоти встановлено на рівні 1000 мкг на день -1. Це базується не тільки на прямих токсичних ефектах фолієвої кислоти, а ймовірно на маскуванні дефіциту вітаміну В12 за допомогою високих доз фолієвої кислоти, що може виправити гематологічні відхилення, але не на невропатологічних проявах дефіциту В12 (див. ).
Таблиця 2. Рекомендовані дієтичні норми (RDA) для фолієвої кислоти (США та Канада)
| Немовлята | 0–6 місяців | 65 |
| 6–12 місяців | 80 | |
| 1–3 роки | 150 | |
| Діти | 4–6 років | 200 |
| 7–14 років | 300 | |
| Дорослі | 15 + років | 400 |
| Вагітність | 600 | |
| Лактація | 500 |