Рекомендований щоденний прийом - Рада з контролю за калоріями
«З недостатньо споживаних поживних речовин кальцій, калій, харчові волокна, і вітамін D вважаються поживними речовинами, що викликають занепокоєння в галузі охорони здоров'я, оскільки низький рівень споживання пов'язаний з проблемами здоров'я ". - Дієтичні рекомендації для американців 2015-2020 (8-е видання).
У США рекомендований прийом харчових волокон становить 14 г/1000 ккал. Для середньої дорослої людини це означає щоденне споживання 25 г (жінки) або 38 г (чоловіки). Більшість американців споживають лише близько половини рекомендованого споживання (13,5 та 18 г відповідно). Цей дефіцит у нашому раціоні називається клітковиною.
Враховуючи сучасні харчові звички американців, зменшення дефіциту клітковини без споживання продуктів, збагачених клітковиною, також означало б суттєве збільшення споживання калорій. Щоб досягти рекомендованого споживання клітковини без продуктів, збагачених клітковиною, більшості американців доведеться збільшити споживання калорій більш ніж на 500 калорій на день. Але задоволення вимог щодо клітковини не обов’язково означає додавання калорій, якщо споживають продукти, збагачені клітковиною. Наприклад, дослідження показали, що збагачення зернових продуктів клітковиною (2,5 г – 5 г) призвело до споживання клітковини 24,7–39,1 г/день без збільшення калорійності. (Ніклас та ін., 2011; Джонс, 2014)
Їжа, збагачена клітковиною, допомагає заповнити розрив клітковини, забезпечуючи чудовий смак та додаткові метаболічні переваги. Загальний раціон повинен містити суміш різних типів клітковини.