Турецька біла квасоля Тушкований рецепт з бараниною - Дайте рецепт
Турецька тушкована біла квасоля - класична страва турецької кухні, яку люблять усі. Білу квасолю готують з томатною або червоною перцевою пастою, м’ясом та спеціями. Супер ситна вечеря в холодні дні.
Це рагу з квасолі - традиційна турецька страва, яку люблять у країні так само, як Баранина Кабобс . На відміну від кабабу, інгредієнти прості та дешеві, і це набагато простіше зробити вдома. Ми завжди подаємо це Рисовий плов Орзо .
Інгредієнти для турецької квасолі
- Біла квасоля: Традиційно квасолю, яку ми використовуємо для цього рагу в Туреччині, називають дермасоном, але ви можете використовувати будь-яку білу квасолю. Наприклад, темно-сині боби, канеліні або велика північна квасоля, мабуть, найкращі аналоги. Однак тривалість приготування може бути різною, тому просто перевіряйте їх під час приготування.
- Ніякої білої квасолі під рукою? Використовуйте чорну квасолю, червону квасолю або навіть боби маш. Гаразд, це стало б зовсім іншою стравою, але, на мою думку, смак все одно був би приголомшливим.
- М'ясо: Для приготування рагу ми використовуємо або яловичину, або баранину. Це повністю залежить від вас, використовуйте те, що вам подобається найбільше. Хоча це не щось традиційне, його також можна зробити з куркою, нарізаною кубиками. Більше того, ви можете підняти його на наступний рівень, коли використовуєте суджук або пастирму як замінник м’яса. Якщо ви не можете знайти їх, спробуйте з гострими сосисками або чорізо.
- Ви вегетаріанець? Це універсальний рецепт, тому ви можете просто залишити м’ясо і слідувати решті рецепту як воно є. Ви отримаєте одну з найсмачніших вегетаріанських страв за всю історію.
- Цибуля та оливкова олія: Вони є основними стравами майже у всіх турецьких стравах, і це рагу не є винятком. Тільки обов’язково дрібно наріжте цибулю.
- Перець: Це абсолютно необов’язково, але ми любимо як колір, так і аромат, який вони додають у страву, тому настійно рекомендуємо це. Використовуйте зелений або червоний перець. Не має значення. Додайте нарізаний на кубики перець одночасно з цибулею з цибулею.
- Томатна/перцева паста: Використовуйте те, що ви можете знайти, або поєднання обох буде ще кращим. Їх концентровані аромати надають чудовий смак рагу.
- Спеції: У традиційному турецькому рецепті фасульського куру кмин і чорний перець є основними продуктами. Ви можете використовувати їх скільки завгодно. Крім того, ми любимо додавати пластівці паприки або червоного перцю для ще більш пікантного удару.
Альтернативні надбудови
Особливо коли робите рагу з квасолі вегетаріанським, ви можете додати в нього ще трохи овочів. Наприклад, морква, картопля, шпинат та капуста безумовно роблять рагу ще смачнішим.
Як зробити тушонку з квасолі в турецькому стилі
- Перший, замочіть білу квасолю на ніч. Добре промийте їх і варіть у глибокому посуді з водою до готовності. Видаліть піни, що виходять зверху, поки кип’ятять. Злийте і відкладіть.
- По-друге, готуйте нарізане кубиками м’ясо в каструлі з невеликою кількістю води, накритої на середньому повільному вогні, до готовності.
- По-третє, додати в оливкову олію, дрібно нарізану цибулю і нарізаний кубиками перець, коли води в горщику майже не залишилося. Варіть їх, періодично помішуючи, до готовності.
- По-четверте, в невеликій мисці розріджте томатна паста або перцевої пасти з невеликою кількістю води і налийте її в казан. Добре розмішайте і варіть одну-дві хвилини.
- По-п’яте, додати в зварену квасолю, сіль і спеції. Дайте йому добре перемішатися.
- Нарешті, налийте гарячу воду в казан і дайте йому томитися критою близько 15 хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.