Результати пошуку для; тісто для печива; Сторінка 2; Харчова політика Маріон Нестле

Їжте картоплю фрі, набирайте вагу?

Тож Гарвардський університет випустив дослідження, яке, за повідомленнями журналістів, повідомляє нам, що ті, хто, як правило, їдять більше картоплі, набирають x ваги протягом 10 років ... Що ви робите з цим? ... чи можливо, що сама картопля не є Винуватець і, швидше, ті, хто, як правило, їдять більше картоплі, мають більш жирну дієту або, можливо, більш сидячий спосіб життя.

Це справді могло. У дослідженні, яке минулого тижня вийшло в «Медичному журналі Нової Англії», було розглянуто вагу, яку набрали понад 100 000 людей, які заповнили дієтичні анкети в 1986 році або пізніше. Це співвідносить те, що люди говорили, що їли, із вагою, набраною за 4 роки:

печива

Результати показують, що люди, які звикли їсти картопляні чіпси, картоплю або картоплю, а також інші продукти у верхній частині діаграми, частіше набирали вагу.

Люди, які повідомляли про часте вживання продуктів у нижній частині діаграми, швидше за все, втратили вагу.

Яке задоволення! Дослідження призначає кілограми набраної або втраченої ваги певним продуктам харчування.

Дослідження також зробило більш детальний аналіз. Це показало, що картопля фрі була пов’язана з найбільшим збільшенням ваги: ​​3,35 фунта за 4-річний період. Якщо ви звично їсте картоплю фрі, вам може бути важко контролювати свою вагу.

Не дивно. Нещодавно я замовив картоплю фрі у чудовому ресторані, і його розмір був за розміром замовлення. Їжте маленьку жменю: не біда. Але цей порядок напевно досяг 800 калорій. На щастя, нас було чотири, щоб поділитися цим.

Ось як я пояснив це дослідження Кетрін Хобсен з Wall Street Journal (23 червня):

Маріон Нестле, професор Нью-Йоркського університету з питань харчування та охорони здоров'я, висловила подив, що картопляні продукти пов'язані з більшим збільшенням ваги, ніж десерти, такі як торти, печиво та пончики, які вносять найбільше калорій в американську дієту, показують інші дослідження. Вона каже, що підозрює, що люди, які їдять картопляні чіпси та картоплю фрі, також, як правило, їдять занадто багато, що робить ці продукти маркерами для дієти, що веде до збільшення ваги.

У новому «політичному документі» щодо дієтичних рекомендацій є особливо розважальна схема провідних джерел калорій у дієтах США. Ось шість найкращих по порядку:

  • Десерти на основі зерна (переклад: торти, пироги, печиво, кекси тощо)
  • Хліб
  • Курячі та курячі змішані страви (переклад: пальці)
  • Газовані напої, енергія та спортивні напої
  • Піца
  • Алкогольні напої

Картопляні чіпси - №11, а картопля фрі - №17.

Це нове дослідження пропонує докази того, що всі напевно мали б знати досі: їжте овочі!

P.S. Ось рекомендації Енді Беллатті щодо цього дослідження. Його суть: це не вуглеводи, це калорії.

Дорадчий комітет з дієтичних рекомендацій: політика

Я чув чутки про те, що деякі члени Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій (DGAC) вважають, що коментатори не чесно похитнули свій нещодавно опублікований звіт (див. Попередній пост).

Я скаржився, що звіт DGAC важко читати, оскільки його частини представлені в Інтернеті у великій кількості окремих PDF-файлів, які потрібно завантажувати окремо. На щастя, студент Корнелла Даніель Грін створив єдиний веб-файл.

Зараз я прочитав звіт або, принаймні, переглянув його 699 сторінок, і погоджуюсь, що він кращий, ніж він з’явився вперше, і заслуговує на його перегляд (що я роблю з двох частин, друга завтра).

Як і попередні дієтичні рекомендації, і політика, і наука лежать в основі цього звіту. Наукові компоненти цього звіту вражають - настільки добре, наскільки це вдається - і роблять цей документ безцінним ресурсом.

Чому всім, включаючи мене, це не вистачало? Політика, звичайно. Політика виглядає незмінною в порівнянні з попередніми версіями (про це див. Політика продовольства).

Наука в цьому звіті дає чіткі вказівки щодо дій. Але звіт затьмарює його найважливіші повідомлення.

Резюме робить поради видаватися нудними. Підсумок - це частина, яку всі читають першою, і часто єдина частина, яку хтось читає. Спробуйте це:

У звіті DGAC 2010 р. Зроблено висновок, що гарне здоров’я та оптимальна функціональність протягом усього життя є досяжними цілями, але вимагають підходу до життя, включаючи загальну дієту, яка має збалансований за енергією та щільний вміст поживних речовин… SoFAS (доданий цукор та тверді жири) вносять приблизно 35 відсотків калорій американська дієта .... Скорочення споживання SoFAS може призвести до вкрай необхідного зменшення споживання енергії та включення більш здорових продуктів до загального раціону.