Рис Jollof з рибою Рисові рецепти Африканська їжа SBS Food

Рис Jollof є основним продуктом на більшій частині Західної Африки, кожна країна має своє власне тлумачення. Незалежно від того, з якою маркою жолофа ви зустрінетесь, основним інгредієнтом завжди буде рис. Інші інгредієнти, такі як риба, яловичина, свинина, курка, подорожник, допомагають розрізнити та вбрати страву. Як і багато африканських рецептів, рис з йолофом можна подавати в будь-який час - пом'якшеним до їжі протягом тижня або прикрашеним морепродуктами для більш пишної справи.

Підготовка

Кулінарія

Рівень майстерності

Інгредієнти

2 ціла окунь або тилапія (близько 600 г кожна) або інша біла риба, філе, шкіра на
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
2,5 см імбир, дрібно нарізаний
2 ч. Л рослинний порошок або сіль приправити
3 ст оливкова олія
2 цибуля
2 зубчики часнику, або за смаком
2,5 см імбир, очищений і натертий на тертці
2 зелений перець чи за смаком
1 ч. Л мелений кмин
1 ч. Л порошок каррі
¼ чайної ложки свіжотертий мускатний горіх
2 ч. Л рослинний порошок або смак (або замість цього використовуйте сіль за смаком)
1 ст томатна паста
2 великі помідори дрібно нарізати
1 морква, нарізана кубиками
1½ склянки довгозернистого рису
коріандру або петрушки, для гарніру
салат, подавати до столу