Різниця між кольоровою капустою та брокколі - Foods Guy
Деякі відмінності між цвітною капустою та брокколі - чорно-білі, або, мабуть, слід сказати, зелені та білі. Деякі з них можуть вас здивувати, і вони також мають надзвичайну кількість подібностей.
У багатьох домогосподарствах їх подають разом або взаємозамінно в різні страви, що робить майже дивним почути одне, принаймні не думаючи про інше.
То яка різниця між цвітною капустою та брокколі? Окрім кольору, брокколі має темно-зелений колір, а кольорова капуста - білувату, в брокколі трохи більше корисних речовин. Головною відмінністю є смак, з кольоровою капустою на смак м’яко-солодкою, а брокколі на смак більш “зеленою”. Вони обоє - хрестоцвіті овочі, тому вони в одній родині.
У кожного з них є свої переваги, і ми розглянемо багато різних способів, як вони однакові, але ні, у цій статті.
Цвітна капуста та брокколі: хрестоцвіті овочі
Хрестоцвіті овочі - це сімейство їстівних рослин, які отримали свою назву від слова розп’яття, очевидно через схожість із хрестом. Можливо, ви не думаєте, що брокколі або цвітна капуста мають особливо хрестоподібну форму, але поряд із капустою, капустою, руколою, брюссельською капустою, редискою та кількома іншими, їх усіх вважають хрестоцвітними.
Більшість з цих овочів поживно схожі, багаті на вітаміни С, К, іноді Е, а також фолатами та клітковиною. Додайте до рівняння той факт, що всі вони дуже низькокалорійні, вони роблять потужну здорову їжу для схуднення.
З причин, які наука до кінця не виявила, споживання хрестоцвітних овочів досить сильно корелює зі зменшенням більшості видів раку. Це одна з багатьох причин, чому вони зросли популярністю за останні роки.
Сімейство Brassica
"Brassica" - термін, який починає перемагати ярлик хрестоцвітних, принаймні частково тому, що не всі овочі цієї родини мають чотиригранні квіти, за якими спочатку називали хрестоцвіті.
Категорію в цілому можна розділити на дві наукові групи:
- Brassica oleracea: брокколі, цвітна капуста, капуста, зелень грудки, капуста та кольрабі, серед інших
- Brassica rapa: ріпа, пекінська капуста, рапіні, бок-чой та польова гірчиця, серед інших
Що таке брокколі та його переваги
Брокколі виглядає як міні-дерево, з товстим зеленим стеблом і ущільненою, зеленою квітучою головкою. Якщо говорити з погляду харчування, брокколі та цвітна капуста дуже схожі, однак, як ви побачите, миттєво брокколі перевершує цвітну капусту у багатьох районах.
Де він особливо перевершує завдяки насиченому зеленому кольору. Ви можете знати, що коли рослини змінюють колір, вони також змінюють антиоксиданти. Ось чому нам завжди рекомендується їсти веселку кольорів.
Зелені фрукти та овочі, такі як брокколі, як правило, дуже добре підтримують вашу імунну систему та детоксикаційні органи, а також підтримують енергію.
Як приготувати брокколі
Варення брокколі - це, мабуть, найпоширеніший спосіб її приготування, однак, можливо, ви захочете спробувати кілька нових підходів час від часу, щоб зробити життя цікавим.
Ось кілька варіантів підготовки до брокколі:
- Смажений, з трохи оливкової олії, часнику та бальзамічного оцту
- Зроблений у суп, з кокосовим молоком та рідким димом (або копченою шинкою)
- Готується на пару, охолоджується і перетворюється на салат з брокколі
- Дрібно оброблена і зроблена оладка
- Додається до омлетів, кіш, пирогів, запіканок та/або запіканок
Що таке цвітна капуста та її переваги
Цвітна капуста - це щільна, біла кулька квіточок з м’яким, іноді солодкуватим смаком, який сильно відрізняється від самого «зеленого» смаку брокколі.
Білі овочі, як правило, відомі своєю перевагою для кісток та хімічними речовинами, що борються з раком, і цвітна капуста не є винятком із цього правила. Цвітна капуста - це також низьковуглеводний варіант харчування, що робить її особливо привабливою для тих, хто стежить за своєю вагою.
Рис з цвітної капусти та інші різнобічні варіанти використання
Цвітна капуста стала основним елементом життя людей, які харчуються рослинами та їдять їжу, завдяки неймовірній універсальності.
Як і у випадку з брокколі, найпоширенішим способом його приготування, мабуть, все ще є його кип’ятіння, але існує так багато інших варіантів і способів використовувати цей чудовий овоч, настав час проявити творчість: