Роль закусок в енергетичному балансі в підході до поведінки в біології The Journal of Nutrition Oxford Academic

Розкриття інформації автора: Д. Шапело, відсутність конфлікту інтересів.

енергетичному

Опубліковано як додаток до The Journal of Nutrition. Представлено в рамках симпозіуму під назвою «Схеми харчування та енергетичний баланс: погляд на частоту їжі, перекуси та пропуск сніданку», який відбувся на засіданні «Експериментальна біологія 2009», 19 квітня 2009 р., У Новому Орлеані, штат Лос-Анджелес. Цей симпозіум був спонсорований Американським товариством харчової енергії та метаболізму макроелементів RIS, а також підтриманий необмеженою освітньою грантом від Центру досліджень поведінки під впливом при Університеті Пердю. Симпозіум пройшов під головуванням Меган А. Маккрорі та Уейна В. Кемпбелла. Гість-редактором цього видання симпозіуму була Анна Марія Сієга-Різ. Розкриття інформації про редактора запрошених: конфліктів для розголошення немає.

Дідьє Шапело, Роль закусок в енергетичному балансі: підхід до поведінки в біології, Журнал харчування, том 141, випуск 1, січень 2011 р., Сторінки 158–162, https://doi.org/10.3945/jn.109.114330

Анотація

Вступ

Підхід до розрізнення закусок від їжі був запропонований у дослідженні, в якому дорослі французи фіксували всі споживання їжі та рідини та просили вирішити, чи є кожен прийом їжі їжею чи перекусом (8). Учасники повідомляли, що вживають в середньому 2,7 рази їжі та 1,3 закуски щодня. Крім того, було дуже мало днів, коли закуски не вживали. На жаль, автори не дослідили основні причини, чому учасники класифікували випадки прийому їжі як страви або закуски, а виходячи з анкет, що використовувались у дослідженні, можливо, часу доби (між традиційними прийомами їжі), характеру з'їденої їжі (солодощі, зернові батончики, печиво та газовані напої), кількість споживаної їжі (менше, ніж під час їжі) та рівень голоду (нижчий, ніж до їжі) були важливими факторами для того, щоб визначити прийом їжі як закуску. Дослідники виявили, що закуски містять більше вуглеводів (СНО), а також менше жирів і білків, ніж страви, але це слід приймати з обережністю, оскільки учасники визначали, які продукти є закусками.

Перекуси та зайва вага

Один важливий огляд про роль закуски в енергетичному балансі був опублікований у 1996 р. Drummond et al. (9). Аналіз літератури був зроблений з визначення закуски як "... будь-яка їжа, вийнята за межі звичайного прийому їжі (сніданок, обід і вечеря), або закуска, замість такої їжі". Отже, це було подвійне визначення, оскільки закуски могли бути продуктами харчування або випадками вживання їжі. Виходячи з цього, висновок авторів полягав у тому, що існували «… докази того, що перекуси не можуть спричинити надмірну вагу та можуть мати позитивні переваги щодо контролю ваги тіла». Донедавна цей висновок не отримав чіткого спростування.