Росія; Король піци хоче використовувати хмару, щоб заволодіти світом - Сіетл Таймс
Підпишіться на цей блог
Слідуйте електронною поштою
Російський король піци хоче використовувати хмару, щоб заволодіти світом - Сіетл Таймс
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Опубліковано: 20 жовтня 2019 19:10 PDT
Після того, як ви зламаєте код прибутку для доставки гарячої піци в Арктиці, де блоки сиру надходять на ядерні криголами, розширення в більш гостинні кліматичні зони, такі як Великобританія та Нігерія, стає таким же простим, як пиріг.
Принаймні так каже Федір Овчинников, щойно коронований російський цар франшизи, і незабаром, він робить ставку, і далі. З однієї підвальної печі у своєму рідному Сиктивкарі на Крайній Півночі невдалий продавець книг та серійний блогер перетворив Dodo Pizza в одну з найбільш швидкозростаючих мереж ресторанів Європи, стрибнувши Papa John's, Domino's та Pizza Hut на своєму внутрішньому ринку всього за вісім років.
Археолог за освітою 38-річний Овчинников та його франчайзі відкрили 457 піцерій в Росії та 69 в 11 інших країнах. Додо володіє 23 з них, включаючи свій новий флагман у Китаї. Зараз він планує додати ще 1000 в Європі, Азії та Африці протягом наступних п’яти років - мети, якої мало хто в галузі сумнівається, що він може досягти.
Це пов’язано з секретним соусом, який не є їстівним, але ефірним - Dodo IS, запатентована суміш прикладного програмного забезпечення та аналітики, що зберігається в хмарі. Під наглядом "головного спритного директора", який підтримується 120 технічними спеціалістами, він, серед іншого, забезпечує миттєвий моніторинг грошових потоків, запасів та часу обслуговування в кожному місці мережі, і все це можна переглянути лише за допомогою декількох натискань на планшеті. А обов’язкові кухонні камери, що транслюються в прямому ефірі, дозволяють всім, хто має підключення до Інтернету, спостерігати за виготовленням піци Dodo.
"Ми компанія-кіборг", - сказав Овчинников в інтерв'ю в штаб-квартирі "Додо" в Москві. "Ми наполовину продукти харчування, а наполовину технології. Це наша перевага. Ми неймовірно ефективні".
Додо також неймовірно відкритий для успішного підприємства в Росії, де потрясіння владних структур є основною перешкодою для багатьох власників бізнесу. Компанія публікує значну частину фінансових даних, які збирає в Інтернеті, навіть доходи для 500-ти франчайзингових ресторанів. Наприклад, щотижневі продажі в доларовому еквіваленті, наприклад, нещодавно становили від 48 164 доларів у Додо № 2 у Новому Уренгої в Сибіру до 1329 доларів у Додо № 2 у Караганді, Казахстан. Два торгових пункти, що приносять найбільший прибуток, знаходяться в межах Полярного кола, в Норільську та Салехарді.
Ще однією точкою продажу Dodo IS, над якою зараз працюють програмісти Овчіннікова, є можливість автоматичного створення маркетингових кампаній для окремих регіонів, коли продажі опускаються нижче певного порогу. Або, як він любить висловлюватися, "коли продуктивність праці стає низькою".
Така простота і те, що Додо у своєму маніфесті називає "принципом радикальної прозорості", виграють навернених по всьому світу.
Нещодавно Овчинников продав права франшизи для Нігерії компанії Quality Foods Africa - тій самій групі британських інвесторів, яка минулого року привела Кріспі Креме до найбільш густонаселеної країни цього континенту. Директор QFA Алекс Троттер заявив, що перший із запланованих 20 Dodos відкриється цього місяця в Лагосі.
"Ця галузь стає технологічним бізнесом, і" Додо "займає перше місце в класі", - сказав Троттер по телефону з Лондона. "Це найкраща платформа, яку ми бачили у фаст-фуді".
Овчинников сказав, що угода з QFA та продовження зростання в Росії, Європі та Азії допоможуть йому досягти своїх цілей - досягти 500 млн. Доларів доходу від мережі до 2021 р. І 1 млрд. Доларів до 2024 р. Він розраховує зробити це частково шляхом збиття переважаючих тенденцій у галузі що зазнає значних технологічних зрушень.