Російський сирний спред (Сирний Паштет) - The Washington Post
Горан Косанович для The Washington Post
Вибране співробітників 17 січня 2016 р
Це дивовижно їдке поширення сиру, моркви та часнику приємне для натовпу. Не соромтеся використовувати більшу чи меншу кількість будь-яких інгредієнтів, оскільки рецепт цілком пристосований до того, що у вас є під рукою.
Подавати з тостами або сухариками, або намазати на бутерброди.
Зробіть попереду: спред потрібно охолоджувати в герметичному контейнері принаймні 2 години - бажано на ніч - і до 3 днів.
Порції:
Коли ви масштабуєте рецепт, пам’ятайте, що це може вплинути на час приготування та температуру, розміри сковорідки та приправи, тому відрегулюйте відповідно. Крім того, суми, зазначені в інструкціях, не відображатимуть змін, внесених до кількості інгредієнтів.
Перевірений розмір: 8-10 порцій; робить близько 2 чашок
Інгредієнти
Напрямки
Подрібніть сир кухонним комбайном або стороною тертки з великими отворами, а потім перекладіть його в чашу для змішування.
Крупно нашаткуйте моркву і часник; перекладіть у кухонний комбайн і пульсуйте до дрібно нарізаного, але не пюреобразного стану. Додайте до миски для змішування разом з 3 столовими ложками майонезу, використовуючи виделку, щоб перемішати та розім’яти суміш. Додайте частину або всі залишки 2 столових ложок майонезу, якщо потрібно, щоб зв’язати спред.
Щільно накрийте кришкою і поставте в холодильник принаймні на 2 години, а краще на ніч, щоб часник розм’якшився, а ароматизатори розтанули.
Подавайте охолодженим або при кімнатній температурі.
Джерело рецепта
За мотивами жительки Москви Ганни Львовни Клячко та "Мистецтво російської кухні" Енн Волох (Collier Books/Macmillan, 1983).