Розчинна та нерозчинна клітковина У чому полягає різниця MyFoodDiary

нерозчинна

Хоча ні розчинна, ні нерозчинна клітковина не перетравлюються і не всмоктуються, кожен тип забезпечує користь для здоров’я.

Види волокна

Розчинна клітковина: До розчинних волокон належать пектин, бета-глюкан, камеді та слизи. Вони поглинають воду, утворюючи гелеподібну речовину, яка уповільнює травлення. Розчинна клітковина зв’язується із вмістом холестерину жовчних кислот, що перешкоджає всмоктуванню. Як результат, це пов’язано зі зниженням рівня ЛПНЩ (поганого) холестерину. Також було встановлено, що він уповільнює всмоктування цукру у хворих на діабет 2 типу, що призводить до кращого контролю рівня глюкози в крові.

Джерела: вівсяні висівки, ячмінь, горіхи, сочевиця, квасоля, горох, яблука, груші та цитрусові.

Нерозчинна клітковина: Нерозчинні волокна включають целюлозу, геміцелюлозу та лігнін. Ці волокна додають основну масу, утримуючи воду, що прискорює травлення та запобігає запорам.

Джерела: пшеничні висівки, коричневий рис, брокколі, капуста, темно-листяна зелень та родзинки.