Розмірковуючи під час їжі, голіться кілька кілограмів, будьте просвітлені! Харчова республіка
Мені сказали, що у світі існує два типи людей: ті, хто їсть, щоб жити, і ті, хто живе, щоб їсти. Як член клану живих поїдань, я завжди вибирав їжу свідомо і зосереджувався на ароматах і текстурах, які були представлені мені з абсолютною увагою. Або, принаймні, я так думав.
Нещодавно я пішов на медитацію на сніданок у маленьке французьке кафе, заховане на узбережжі китайського кварталу Нью-Йорка. Ведуча Лінн Голдберг з OMG! Я можу медитувати, метою сніданку було відмовитись від усіх інших заборон, сісти і приділити всю увагу найважливішій їжі дня.
Ми почали з п’ятихвилинного мовчання, поклавши полуницю на долоні та вивчивши кожну її сторону, насіння та криву. Перед тим, як скуштувати маленький червоний самоцвіт, ми підняли його до носа і взяли великий нюх… ну, не так вже й багато - моя полуниця не була надстиглою. Нарешті, ми зробили перші закуски із закритими очима, і нам було направлено по-справжньому задуматися про смаки, представлені полуницею, що нагадують ароматизовані видіння химерних кольорів, ліній та вибухів, які поколювали почуття Ремі у фільмі «Рататуй» Піксара.
Уважне вживання їжі, каже Гольдберг, схоже на «антидієту»: Ви можете їсти все, що вам подобається, доки ви абсолютно присутні в процесах жування та дихання. Підраховуючи свої жування, я відчув, що доречно жувати повільно та насолоджуватися присутніми ароматами, займаючи цілі дві хвилини, щоб з’їсти полуницю. Природно, якщо ви надмірно усвідомлюєте, що ви їсте з меншою швидкістю, це може призвести до того, що ви їсте менше і, в кінцевому рахунку, втрачаєте вагу, що може бути плюсом для деяких.