Розривання з цукром
Для самопроголошеного наркомана солодощів, чи введе мораторій на цукор до нашого редактора новий, більш здоровий спосіб життя - або відправить її бігти назад на нафтопереробний завод швидше, ніж можна сказати „глюкоза-фруктоза”?
Поділитися цим
Приєднуйтесь до чистого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
Приєднуйтесь до чистого харчування
Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.
Вже є аккаунт?
"Ви знаєте, що в алкоголі є цукор". Незапитання мого хлопця, доставлене без негайного замовлення за сніданком вранці після обіду, обсипане іронією, такою ж густою, як Нутелла, що виливається по краях нашого масивного спільного млинця.
У своїй спробі швидше полегшити настрій, що призвів до мого самоприйнятого цукру, він ненавмисно пролив світло на лицемірство цієї справи. Зовні я зіткнувся з цілком здоровою людиною - я, наприклад, пишу для фізкультурно-оздоровчих публікацій і проводжу заняття з фізичних вправ у своєму місцевому тренажерному залі. Але ті, хто мене знає найкраще, також знають, що єдине, що я люблю більше, ніж вино - це цукерки (якщо тільки вино не виявиться ближче до мого досяжності). Нещодавно прийнявши зручне ставлення “que sera sera” до мого тіла і до того, як я до нього ставлюсь - чудовим місцем бути психічно - я змушений був визнати, що минули роки з того часу, як я востаннє намагався скоротити кількість цукру у своєму житті. З тих пір я наповнював свої дні гнучкими гуммі, щедрими келихами Мерло та кавою, такою ж солодкою (а іноді і такою дорогою), як десерт.
Я знав, що надлишок цукру в раціоні може призвести до збільшення ваги, підвищеного рівня цукру в крові і навіть до серцевих захворювань. Я знав, що, за підрахунками, середньостатистичний американець з'їдає понад 150 фунтів цукру щороку, приблизно 60 з них припадає на доданий цукор. Я навіть усвідомлював короткочасні наслідки занадто великої кількості цукру, а саме болі в животі та жалість, бо відчував їх майже щодня. І побічні продукти такого надлишку не просто внутрішні: деякі дерматологи попереджають, що занадто багато дієтичного цукру може прискорити старіння шкіри, а дослідження показали, що продукти з високим вмістом глікемічного індексу, такі як рафінований цукор, можуть стимулювати появу прищів у деяких страждаючі - дві речі, які моя шкіра кінця тридцятих років не потребувала, але тим не менше зазнала.
Маючи на увазі всі ці речі, я закінчив свою останню страву, насичену цукром, і підготувався до того, що на той час, як я вважав, стане одним із найнепереборніших викликів, з яким я стикався в останній пам’яті: 15 довгих днів без білого.
Дайте собі відпочити
Давайте зрозуміємо одне: я не планував видаляти всі джерела цукру зі своєї тарілки. Я, як і багато авторитетних дієтологів та лікарів, які можуть вимагати набагато вищого рівня знань з цього питання, визнаю цінність продуктів, багатих природним цукром, фрукти є яскравим прикладом.
Мої параметри для цього швидкого цукру були такими:
- Немає упакованих продуктів з додаванням цукру
- Забороняється додавати мед, кленовий сироп або будь-які інші підсолоджувачі в рецепти та страви
- Ніяких штучних підсолоджувачів
- Відсутність алкоголю
Як активний інструктор по спіну, і оскільки втрата ваги не була однією з моїх цілей у цьому експерименті, я не хотіла занадто жорстко ставитись до кута з низьким вмістом вуглеводів, тому, натомість, вирішила зосередити увагу на джерелах цільної їжі з менш обробленими обмінами деяких основних продуктів, таких як хліб Єзекіїля для стандартних англійських кексів. Щонайменше, я раціоналізував, моє піднебіння буде знову відкрите до чудес природних цукрів - і, можливо, моя любов до кетчупу закінчиться належним чином.
Очікувати несподіване
Я вже відвик від цукру, але ніколи не кидав з такою жорсткою зупинкою, тому, занурюючись у ці незнайомі води, я хотів знати, у що впадаю. Я звернувся до Дайан Санфіліппо, автора «21-денної детоксикації цукру» (Видавнича стрічка Victory, 2013) та Keto Quick Start (Видавнича стрічка Victory, 2019), щоб запитати, що я міг очікувати найближчими тижнями. Я читав, що відмова від цукру - це справжній стан, при цьому побічні ефекти варіюються від мігрені до м’язового болю та втоми, аж до нудоти та діареї. По правді кажучи, я був трохи стурбований тим, які симптоми моє тіло буде проявляти протягом перших кількох днів; Я уявив себе пітливим і молотячим за обіднім столом, як Лінда Блер, що переживала екзорцизм.