Розсада сьогодні, їжте здорово завтра, видавництво Челсі Грін
Якщо ви готові почати вирощувати частину власної їжі, але ви ще не зовсім готові до чогось, що вимагає великих зусиль у часі чи великих зусиль, це гарне місце для початку. Капусту легко культивувати, дуже швидко дозрівати, її можна використовувати в різноманітних смачних стравах і справді упакувати харчовий пунш.
У мене є визнання. На початку книги я стверджую, що мешканці міста, які мають середню квартиру чи кондомініум, можуть виростити до 10-20 відсотків власних свіжих продуктів. Це, зізнаюся, була брехня. Ви можете насправді виростити рівний вище відсоток вашої власної свіжої їжі, залежно від того, який відсоток вашого раціону може складатися зі свіжих паростків! Є стара приказка, що «людина живе не хлібом єдиним». Це, мабуть, стосується і паростків, особливо з огляду на те, що ви б не втомились їсти нічого, крім паростків день у день (хоча, з погляду харчування, ви можете задовольнити більшість своїх дієтичних потреб таким чином). Моя думка така: якщо ви хотіли виростити достатню кількість паростків, на яких можна жити, використовуючи простір у своїй квартирі чи квартирі, ви могли б це зробити. Просто немає іншої їжі, яку ви могли б виробляти так багато, за такий малий простір, так швидко і з таким потужним харчуванням. Для паростків обмежуючим фактором є не простір, не світло, не грунт, і навіть вода. Обмежуючим фактором є: Скільки паростків ви дійсно можете з’їсти?
Наскільки складно проростає і скільки часу це займає?
Паростки можуть рости без ґрунту та світла, і вони будуть готові протягом 4 - 10 днів, залежно від того, яке насіння ви проростете. Отже, сам процес дуже швидкий, і ви можете виробляти свіжі овочі лише за кілька днів, а не за місяці. Що стосується вашого часу, вам потрібно буде кілька хвилин щодня промивати паростки, щоб запобігти появі цвілі.
Якщо ви вирішите інвестувати в автоматичну систему проростання, це дозволить добре промити ваші паростки; вам просто потрібно буде міняти воду щодня або близько того, щоб вона залишалася свіжою. Розсада в домашніх умовах у вашому власному контрольованому середовищі дозволяє уникнути ризику забруднення, пов’язаного з комерційно вирощеними паростками.