Розуміння основ оптимального харчування сироваткового білка

розуміння

Що таке сироватка?

Молоко містить два білки - сироватку та казеїн. Що стосується макроелементів, незбиране молоко складається з 88% води, 5% вуглеводів, 4% жиру та 3% білка. Велика частина порошку сироваткового білка на ринку є побічним продуктом, отриманим у процесі виробництва сиру. Коли в молоко додають коагулянт (зазвичай ренін), сир (казеїн) та сироватка відокремлюються. Наприклад, уявіть ємність з йогуртом. Коли ви вперше відкриваєте упаковку, зверху може бути тонкий шар рідини. Ця рідина містить сироватку, яка відокремилася від решти білків молока. Вершкова частина йогурту містить переважно білок казеїн.

Сироватка - це швидко засвоюваний повноцінний білок, який, природно, містить усі незамінні амінокислоти (ЕАА), які ваше тіло не може виробляти самостійно, і, як було доведено, вони підтримують відновлення м’язів. Якщо приймати з часом, у поєднанні з регулярними вправами на опір, сироватка може допомогти підтримати нарощування м’язів. ЕАА сироватки включають також амінокислоти з розгалуженим ланцюгом (ВСАА): лейцин, ізолейцин та валін.

Використовуючи різні технології обробки, сироватку можна перетворити у такі загальноприйняті форми у вигляді порошку:

Форма

Опис

Концентрат сироваткового білка (WPC)

· Діапазон вмісту білка 34 - 80%

Ізолят сироваткового білка (WPI)

· Містить до 90% білка