Розуміння ролі поживних речовин у повноцінному харчуванні; Західний кур’єр
(Особливості сім’ї) Що стосується особистого здоров’я, існує розрив між харчовими потребами американців та тим, наскільки вони задовольняються. Нове опитування показує, що споживачі надмірно впевнені у своєму харчуванні та споживанні необхідних поживних речовин.
Опитування, проведене компанією DSM Nutritional Products, показало, що, хоча споживачі хочуть поліпшити своє загальне харчування та оздоровлення, вони не знають, з чого почати, і кажуть, що збентежені в науці, що лежить в основі рекомендацій щодо харчування. Більше того, хоча дослідження, опубліковане в Journal of Nutrition, показують, що лише 10 відсотків американців отримують рекомендовану кількість необхідних поживних речовин, таких як вітамін D та вітамін Е, лише з їжею, 57 відсотків вважають, що вони це роблять.
"Опитування допомогло нам виявити бар'єри для кращого харчування", - сказав Вілл Блек, віце-президент DSM з маркетингу харчування та здоров'я людей у Північній Америці. "Завдяки цій інформації ми можемо працювати над підвищенням обізнаності щодо харчової нестачі основних поживних речовин та вирішення суперечливої та заплутаної інформації про те, як краще харчування може заповнити цю прогалину".
Підтримання повноцінного харчування починається з розуміння ролі необхідних поживних речовин, пояснив Блек. Однак у ході свого опитування DSM виявив різну обізнаність щодо поживних речовин та їх вплив на здоров'я. Наприклад, більшість знайомі з вітамінами D та E, тоді як лише близько половини знайомі з омега-3 жирними кислотами DHA та EPA. Менше людей все ще знайомі з лютеїном та зеаксантином.