Розуміння здорової їжі - це як у Рубіка Розв’язання однієї сторони проблеми насправді не приносить
Стентон Джон Л.
* Університет Святого Йосипа, Філадельфія, США
Анотація
Розглядаючи питання про те, що таке здорове харчування, ми маємо безліч різних “питань, які потрібно вирішити”
- У нас є медична спільнота, яка говорить нам, що корисно і шкідливо для нашого здоров’я
- У нас дієтологи говорять нам, що не можна їсти, а що їсти
- У нас є харчові компанії, які розміщують всі речі в рекламі та на упаковках
- У нас є наукові дослідники, які наймають PR-компанії, щоб оприлюднити свої останні висновки
- У нас є засоби масової інформації, охочий партнер дає будь-який заголовок будь-якій історії, яка може привернути увагу читачів.
- Групи громадських інтересів нападають на тих, хто не пропагує коричневу квасолю та рис
- І, звичайно, уряд, який намагається стояти над суперечкою, як вчинок, як неупереджений тлумач усього вищезазначеного.
Ключові слова:здорове харчування, кубик Рубіка, ожиріння, жир
Ми товстіємо
Здається, у Румунії рівень ожиріння становить близько 15%
І що!
Згідно з даними досліджень, понад півмільярда чоловіків і жінок (майже кожна дев'ята доросла людина) страждають на ожиріння, тоді як за статистикою 2008 року майже кожна жінка з семи та кожен чоловік з 10 виявилися ожирінням. "Очікується, що коштуватимуть десятки мільйонів смертей, які можна запобігти, якщо уряди та системи охорони здоров'я в усьому світі не вживають швидких і широкомасштабних заходів.".
Діабет збільшується
За оцінками, 350 мільйонів людей у всьому світі страждають на діабет, згідно з новими дослідженнями, опублікованими в Lancet. Він описує хворобу як "глобальну небезпеку, що зростає", і каже, що рівень глобального діабету з 1980 по 2008 рік подвоївся.
Виріжте жир зі свого раціону. Ми всі без жиру - це зло, так?
Жир - це не чотирибуквене слово.
Для багатьох людей виправлення фактів про жир було важким. Давно демонізований - 20 років тому багато прилавків з продуктами були заповнені нежирними та нежирними продуктами - моно- та поліненасичені жири тепер приймаються заради їх користі для здоров'я.
Дослідження показали, що ці жири сприяють поліпшенню рівня холестерину в крові, або знижуючи рівень ліпопротеїдів низької щільності, однієї з найбільш шкідливих форм холестерину, або підвищуючи рівень ліпопротеїдів високої щільності, захисного типу холестерину. Дієтичні рекомендації 2005 р. Зробили офіційною переглянуту роль жиру, в якій вказується, що здорове споживання може становити від 20 відсотків щоденних калорій до 35 відсотків.
Але чому слід уникати продуктів, що не містять жиру
Протягом останніх декількох десятиліть зменшення споживання жиру було в центрі уваги національних дієтичних рекомендацій. У свідомості громадськості слова "дієтичний жир" стали синонімами ожиріння та серцевих захворювань, тоді як слова "знежирений" та "знежирений" є синонімами здоров'я серця.