Розумне зберігання (і заморожування!) Може продовжити життя вашої їжі - Nutrition Action

Намагаєтеся максимально використати свої продовольчі товари? Ці поради щодо організації холодильника, комори та морозильної камери можуть допомогти.

У холодильнику

• Створіть у своєму холодильнику зону «їжте спочатку», де ви найімовірніше побачите залишки їжі.
• Залишки зберігайте у прозорих контейнерах, щоб ви могли побачити, якими вони є.
• Регулярно дезінфікуйте холодильник. Невидимі спори цвілі можуть прискорити псування їжі.
• Зберігайте свіжу зелень, як петрушку та кінзу, у склянці води (як зрізані квіти).
• Зберігайте гриби в паперовому пакеті в холодильнику (або у відкритому контейнері, якщо ви хочете, щоб вони були сухішими).
• Зберігайте в холодильнику олії, якими ви користуєтесь рідко (наприклад, кунжутне або горіхове).
• Більшість термінів, що “найкращі за”, стосуються якості їжі, а не безпеки. Якщо він пахне і виглядає добре, не потрібно його кидати. Винятки: продукти, що охолоджуються, такі як м’ясо делікатесів, копчена риба та готові страви, де Listeria викликає занепокоєння.

У коморі та на прилавку

• Цибуля може змусити картоплю проростати. Тримайте їх окремо.
• Банани та яблука можуть змусити інші фрукти дозріти. Відокремте їх.
• Зберігайте базилік у склянці води (як зрізані квіти), нещільно накривайте поліетиленовим пакетом і тримайте на прилавку. Міняйте воду щодня.
• Зберігайте олії, які ви часто використовуєте (наприклад, оливкові або арахісові), у прохолодному темному місці.
• Перейдіть на сторінку savethefood.com/storage, щоб отримати додаткові поради.

У морозильній камері

• Спочатку звільніть простір. Видаліть пакети з льодом, які можуть вам не потрібні на деякий час. Потім покладіть продукти, які ви вже відкрили або найдовше були в морозилці, у зону «їжте спочатку» (як у холодильнику).
• Видаліть якомога більше повітря з поліетиленових пакетів та контейнерів перед заморожуванням продуктів. Вакуумне ущільнення, якщо ви можете або щільно оберніть продукти.
• Перш ніж покласти продукти в морозильну камеру, позначте тари та датуйте контейнери.
• Морозильна камера ідеально підходить для зберігання горіхів, хліба, масла, м’яса, риби, птиці та блоків твердого сиру.
• Можна заморозити молоко. Просто струсіть розморожене молоко, якщо жир відокремився.
• Заморозьте (охолодили) курячий або овочевий бульйон у формочках для льоду. Покладіть заморожені кубики в герметичний контейнер або мішок на блискавці.
• Бланшуйте овочі перед заморожуванням, щоб зберегти їх смак.
• Очистіть стиглі банани перед заморожуванням. Киньте заморожені шматочки в смузі або занурте поліетиленовий пакет у воду, щоб розморозити, щоб використовувати його для приготування їжі або випічки.
• Заморозьте ягоди на підносі, щоб вони не злиплись. Потім перекладіть їх у герметичний контейнер або мішок.
• Подрібніть персики, диню, манго, ананас та інші фрукти перед заморожуванням.
• Злегка збиті яйця заморозити в герметичній тарі. Розморозьте в холодильнику та використовуйте для яєчні або готування.
• Наповніть форми для льоду наполовину наповненими свіжою зеленню, такою як орегано, чебрець та базилік, а потім зверху оливковою олією. Перекладіть заморожені кубики в герметичну ємність або мішок.

---