Розвінчання міфів з яблучним оцтом - Sidney Daily News

Автор: Leanne McCrate

яблучним

Чи можете ви домовитись про ставку між моєю сестрою та мною? Вона каже, що яблучний оцет має багато переваг для здоров’я і що він навіть може допомогти при втраті ваги. Я кажу, що це болонья. Що ти сказав?

Якщо ви переглянете яблучний оцет (ACV) в Інтернеті, ви знайдете для нього застосування - від зниження ваги до контролю рівня цукру в крові до лікування раку. Як же знати, у що вірити?

Яблучний оцет, або просто оцет, виготовляється з яблук та води, які з часом ферментували, виробляючи алкоголь. Потім бактерія, відома як Acetobacter, перетворює спирт в оцтову кислоту, і суміш стає оцтом. Деякі стверджують, що ACV багатий мікроелементами та антиоксидантами. Правда полягає в тому, що він містить переважно воду, близько 4% оцтової кислоти, а також невелику кількість калію та вуглеводів.

Яблучний оцет має довгу і багату історію. Кажуть, Гіппократ, батько медицини, призначав його разом з медом для полегшення кашлю. Його також використовували як дезінфікуючий засіб для очищення ран. Оцтова кислота усуне бактерії, що допоможе запобігти зараженню.

З оцту також виготовляли поску, напій, поширений у Стародавній Греції та Римі. Поска робили з винного оцту, розбавляли водою та ароматизували травами. Її споживали солдати, нижчі економічні класи та раби. Кислота в оцті знищила мікроби в нечистій воді.

Оцет і сьогодні використовується як недорогий засіб для чищення. Він очищає вікна та підлогу і навіть може допомогти усунути неприємний запах сечі домашніх тварин на килимі, нейтралізуючи сечову кислоту. Звичайно, ACV використовується в заправках для салатів та інших рецептах.

Що стосується досліджень здоров’я ACV, їх мало, і вони невеликі. У рандомізованому контрольованому дослідженні 39 учасників вивчали його вплив на втрату ваги. Всім добровольцям було призначено дієту з обмеженим вмістом калорій протягом 12 тижнів. Одній групі давали 30 мл ACV на добу, іншій групі - плацебо. Група ACV втратила більше ваги та знизила рівень тригліцеридів та загального холестерину порівняно з контрольною групою (1). Це дослідження в значній мірі обмежене його невеликими розмірами. Це замало, щоб зробити якийсь реальний науковий висновок. Якби дослідження включало 100 людей у ​​контрольній групі та 100 у групі ACV, це може привернути увагу.