Салат із папороті зі скрипачем (Ensaladang Pako) Фоксі Фолксі

скрипачем

Спробуйте щось нове! Це 'Ensaladang Pako' або салат із папороті зі Скрипалями має хрусткий прикус до солених яєць, надаючи йому кремових, пікантних нот, тоді як солодко-оцтова заправка надає цілісний смак.

Безумовно, це не ваш звичайний салат! Ви коли-небудь думали, що папороть можна їсти? Ні? Що ж, у моєму рідному місті Пампанга це звичайне салатне блюдо, яке подають у місцевих ресторанах. Однак, ні всю папороть можна з’їсти, тому перед тим, як задуматися влаштувати бенкет із своїх декоративних папоротей, спочатку дізнайтеся, чи є вони їстівними скрипачами.

Деякі папороті скрипалі потрібно приготувати, перш ніж ви зможете спокійно їх споживати, оскільки вони можуть містити токсини. На Філіппінах та інших частинах Азії ми маємо овочевий папороть. Місцево він відомий як "Пако". Тут зазвичай їдять сире. Просто переконайтеся, що ви ретельно вимиєте їх або ще краще, замочіть їх у холодній або крижаній воді на кілька хвилин, а потім вимийте. Ви також можете бланшувати їх у киплячій воді, а потім замочити в крижаній воді, якщо хочете бути впевненими.