Салат, вирощений у космосі, безпечно їсти, зазначає дослідження
Ешлі Стрікленд, CNN | Опубліковано - 8 березня 2020 р. О 10:44.
CNN - Астронавти плавали навколо, висловлюючи захват, коли вони скуштували щось зовсім несподіване в космосі.
"Чудово! На смак хороший! Мені це подобається! Свіже!" - сказали вони, між укусами "чудового" червоного салату ромен.
Це був перший випадок, коли космонавти змогли насолоджуватися плодами своєї праці після вирощування продуктів із насіння та збирання їх.
Морозиво було можливим у космосі до свіжих овочів - але в космосі салат насправді має смак салату. Те саме не можна сказати про вершкові насолоди.
У серпневому відео, яке NASA поділило досвідом, американські астронавти Скотт Келлі, К'єлл Ліндгрен та японський астронавт Кімія Юй, схоже, здивовані, коли вони жують листя.
Дослідження експерименту з салатом, розпочате в 2014 році, опубліковане в п’ятницю в журналі Frontiers in Plant Science, щоб провістити, що космічний салат не просто смачний, він також безпечний для вживання.
Перший експеримент відбувся у травні 2014 року, невдовзі після того, як перші в історії рослинні камери NASA для вирощування овочів були доставлені на космічну станцію. Результати першого врожаю були заморожені та відправлені назад до Космічного центру Кеннеді для аналізу. Початкові тести показали, що салат у безпеці.
З тих пір на космічній станції вирощували безліч зелені, і з тих пір астронавти споживають деякі плоди своєї космічної праці на станції.
Дослідники проаналізували посіви червоного салату "ромен" з 2014 по 2016 рік і встановили, що салат, вирощений у космосі, не тільки безпечний для вживання астронавтами - він також не містить мікробів, що викликають хвороби, і такий же поживний, як салат, вирощений на Землі.
"Ми були чудово здивовані тим, як астронавти із задоволенням вирощували і їли свіжий салат!" сказала Крістіна Ходадад, автор дослідження та дослідник космічного центру Кеннеді НАСА у Флориді. "Можливість вирощувати їжу в стійкій системі, безпечній для споживання екіпажем, стане критично важливою, оскільки НАСА рухається до довших місій. Салатну листову зелень можна вирощувати і вживати в свіжому вигляді, маючи небагато ресурсів".
Астронавти покладаються на заздалегідь упаковані страви, які вони регідратації в просторі. Сухофрукти, горіхи, арахісове масло, курятина, яловичина та коктейлі з креветок - все це в меню - але жоден салат не може бути таким, що обробляється, і переживе поїздку до нульової сили.
В оброблених пакетах їжі також не вистачає деяких вітамінів та поживних речовин, включаючи калій та вітамін С, В1 та К, які з часом можуть погіршуватися.
Свіжа продукція здавалася найкращою відповіддю на цю проблему, яку потрібно буде вирішити, оскільки НАСА планує довгострокові космічні польоти на Місяць і Марс.
За словами НАСА, космонавтам у майбутньому доведеться бути "незалежними від Землі", і це крок вперед у здійсненні цього.