Салат з огірків у японському стилі - їжа; Журнал про харчування

Це одне з декількох страв у традиційній японській страві, цей поворот на освіжаючому салаті з огірків kyuri no sunomono включає моркву замість морських водоростей для яскравого кольору.

огірків

ПОСЛУГИ: 6
РОЗМІР ПОРЦІЇ: ½ чашка (60 грам)
ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 15 хвилин

Інгредієнти

  • 4 міні-огірки або 1 англійський огірок
  • ¼ чайна ложка йодованої солі, розділена
  • 1 середня морква, очищена від шкірки
  • 2 чайні ложки (10 мілілітрів) мірину
  • 2 чайні ложки (10 мілілітрів) рисового оцту
  • На 1 чайну ложку (5 мілілітрів) менше соєвого соусу натрію
  • ½ чайна ложка насіння кунжуту

Інструкції

  1. Тонко наріжте огірок (товщиною близько ⅛ дюйма) і викладіть на обробну дошку.
  2. Посипте половину солі на скибочки огірка.
  3. Переверніть скибочки і посипте зверху рештою солі.
  4. Дайте посидіти 10 хвилин.
  5. Використовуйте овочечистку для створення морквяних стрічок.
  6. У невеликій мисці збийте мірин, рисовий оцет і соєвий соус.
  7. Чистими руками вичавіть з огірків воду і покладіть скибочки у велику миску.
  8. Додайте морквяні стрічки.
  9. Полити овочі заправкою, а потім посипати зверху насінням кунжуту.