Салат з підписами Cosi - нокаут
Але у мене є річ, яка називається бюджет. Тому я намагаюся не їсти дуже часто, відтворюючи вдома свої улюблені комбо-салати. У Cosi салат з підписами - це моє замовлення. Салатна основа проста: грядка із змішаної зелені, посипана сиром Горгонзола, посипана червоним виноградом, фісташками, грушами та сушеною журавлиною.
Але о, перев'язка. "Шерлот-шалот", що так добре, що я хочу випити його прямо з маленької пластикової чашки. Я зійшов з рейок, намагаючись зрозуміти цю пов'язку. (Завдання було ще складніше без хересного оцту. Я морально проти розподілу рецептів, в яких використовуються інгредієнти, які зазвичай не зустрічаються в продуктовому магазині.)
Цілий полудень, кілька пляшок оливкової олії та занадто багато цибулі-шалоту пізніше, я змішав близько півтора десятка варіацій, включаючи рецепти з дописів у блозі Cosi Signature Salad, як і цей. Але ніхто з них не здавався правильним.
Я став трохи одержимий. На моїй кухні пахло оцтом. Я зіткнувся з другом у магазині, поки я носив з собою кошик для покупок, повний нічого, крім цибулі-шалоту. Коли я подивився на неї своїми, напевне, тими мультяшними закрученими очима, і пояснив, що я відчайдушно намагався відтворити вінегрет "Шерлот-шалот" із салату "Косі", навіть я почув у своєму голосі крей-крей. Я врізався у дно, коли опинився біля печі, карамелізуючи цибулю-шалот. Хто встигає карамелізувати цибулю-шалот для заправки салату? Я не.