SAT Reading - Діагностична вікторина Хан рівень 3 - читання 9 тествеликий
Запитання 1-11 базуються на наступному
прохід.
Їжа - це енергія для організму. Травні ферменти в
рот, шлунок і кишечник розщеплюють складну їжу
молекули в більш прості структури, такі як цукру та аміно
кислоти, які надходять через кров у всі наші тканини.
5 Наші клітини використовують енергію, що зберігається в хімічних зв'язках
ці простіші молекули можна продовжувати, як зазвичай. Ми
розрахувати доступну енергію у всіх продуктах з відомою одиницею
як калорія їжі, або кілокалорія - кількість енергії
потрібно для нагрівання одного кілограма води на один градус Цельсія.
10 Жири забезпечують приблизно дев'ять калорій на грам, тоді як
вуглеводи та білки доставляють лише чотири. Клітковина пропонує a
балотячи дві калорії, оскільки ферменти в організмі людини
Шлунково-кишковому тракту дуже важко подрібнити його
менші молекули.
15 Кожна калорія розраховується на кожній етикетці продуктів, яку ви коли-небудь мали
побачене базується на цих оцінках або на скромних похідних
цього. Проте ці наближення припускають, що 19-го-
століття лабораторні експерименти, на яких вони базуються
точно відображати, скільки енергії мають різні люди
20 різні тіла походять від багатьох різних видів їжі.
Нові дослідження показали, що це припущення в кращому випадку далеко
занадто спрощений. Для точного підрахунку загальної кількості калорій
хтось виходить із даної їжі, вам доведеться взяти
враховуючи запаморочливий набір факторів, включаючи те, чи
25 що їжа еволюціонувала, щоб пережити травлення; як кипіть,
випікання, мікрохвильовка або фламбування їжі змінює її
будова та хімія; скільки енергії витрачає тіло
розщеплювати різні види їжі; і мірою до
які мільярди бактерій в кишечнику допомагають травленню людини
30 і, навпаки, вкрасти трохи калорій для себе.
Вчені з питань харчування починають вчитися достатньо
гіпотетично покращують мітки калорій, але травлення виходить