Саттвічна дієта HiSoUR; Привіт, так ти
Саттвічна дієта
Саттвічна дієта - це дієта, заснована на продуктах з літератури про Аюрведу та йогу, що містять якість саттви (гуну). У цій системі дієтичної класифікації продукти, що зменшують енергію тіла, вважаються тамашичними, тоді як ті, що збільшують енергію тіла, вважаються раджасічними.
Саттвічна дієта має включати їжу та харчові звички, які є «чистими, необхідними, природними, життєво важливими, що містять енергію, чистими, свідомими, правдивими, чесними, мудрими».
Саттвічна дієта - це режим, який робить акцент на сезонних продуктах харчування, фруктах, молочних продуктах, горіхах, насінні, оліях, стиглих овочах, бобових, цільнозернових продуктах та білках, що не містять м’яса. Деякі пропозиції щодо саттвічної дієти, такі як відносний наголос на молочних продуктах, суперечливі.
У сучасній літературі саттвічну дієту іноді називають йогічною дієтою. У античну та середньовічну епоху йога-літератури обговорювалося поняття "Мітахара", що буквально означає "помірність у їжі".
Причини
Метою йоги є самореалізація або мокша, завдяки якій індивідуальне Я або Я-свідомість звільняються від усіх зв’язків трьома гунами. Ці три гуни або зобов’язуючі принципи - це випромінювання Космічного Духу Сагуни Брахми, які разом створюють творіння. Найтонша гуна - саттва (чиста гуна: я є), рухлива гуна - раджас (я роблю), а груба або статична гуна - тамас (я це зробив)). Кожна істота у творінні складалася б із комбінації цих трьох гун, завдяки чому розподіл у певній істоті залежить від стадії розвитку, на якій воно опинилося.
У філософії йоги передбачається, що єднання з Космічною Свідомістю може відбутися лише після того, як я довів Я-свідомість до найтонших рівнів, де домінує найтонша гуна (саттва). Для того, щоб полегшити цей розвиток на шляху домінування саттви, йог намагається організувати життя таким чином, щоб мислення і вчинки були максимально спрямовані на чистоту. Ця мета полегшується, якщо зовнішнє тіло (чистота тіла та навколишнього середовища) та внутрішнє (чистота крові, нервової системи, клітин організму) максимально звільняються від зовнішніх впливів раджасу та тамасу. Домінування впливу раджа зробить розум неспокійним, нечистим і неконцентрованим. Домінування тамас зробить когось млявим, сонливим або грубим, наприклад, при стимулюванні агресії, хтивості чи невдоволення.
Згідно з філософією йоги, характер споживаної їжі впливає на чистоту тіла та духу. Принципи цієї дієти також застосовуються в Аюрведе для відновлення або поліпшення здоров'я. Захворювання за цією системою зцілення могло б бути спричинене дисбалансом гун щодо конституції пацієнта.
Етимологія
Саттвік походить від саттви (सत्त्व), що є санскритським словом. Саттва - це складне поняття в індійській філософії, яке використовується в багатьох контекстах, і воно означає поняття "чисте, сутність, природа, життєва сила, енергія, чисте, свідоме, сильне, мужнє, справжнє, чесне, мудре, зачаток життя".
Саттва - одна з трьох гун (якість, особливість, тенденція, властивість, властивість). Іншими двома якостями вважаються Раджас (схвильований, пристрасний, зворушливий, емоційний, модний) і Тамас (темний, руйнівний, зіпсований, невіглас, несвіжий, інерційний, незрілий, неприродний, слабкий, нечистий). Концепція, яка контрастує із Саттвою та протиставляється їй, - Тамаш.
Таким чином, саттвічна дієта повинна включати їжу та звички до їжі, які є «чистими, необхідними, природними, життєво важливими, енергетичними, чистими, свідомими, правдивими, чесними, мудрими».
Антична література
Йога включає рекомендації щодо харчових звичок. Ṇḍāṇḍilya Upanishad і Svātmārāma обидва заявляють, що Мітахара (їжа в помірних кількостях) є важливою частиною практики йоги. Це один із Ям (доброчесних самообмежень). Однак у цих текстах, обговорюючи дієту йоги, немає згадки про саттвічну дієту.
У контексті дієти йоги чеснота Мітахари полягає в тому, що йог усвідомлює кількість та якість їжі та напоїв, які він або вона вживає, не приймає ні занадто багато, ні занадто мало, і підходить для свого стану здоров'я та потреб.
Застосування концепцій Саттви та Тамасу до їжі є пізнішим і відносно новим продовженням чесноти Мітахари в літературі йоги. У віршах з 1,57 по 1,63 «Хатха Йога Прадіпіка» висловлюється думка, що тяга до смаку не повинна керувати харчовими звичками людини, а найкраща дієта - смачна, поживна та симпатична, а також достатня для задоволення потреб свого організму. Він рекомендує “їсти лише тоді, коли відчуваєш голод” і “ні переїдати, ні їсти, щоб повністю заповнити ємність свого шлунка; радше залиште чверть порції порожньою, а три чверті наповніть якісною їжею та прісною водою ». У віршах від 1,59 до 1,61 Хатхайога Прадіпіка передбачається, що режим йога уникає їжі з надмірною кількістю кислоти, солі, гіркоти, олії, спецій, недозрілих овочів, ферментованих продуктів або алкоголю. Практика Мітахари в Хатхайога Прадіпіка включає відмову від несвіжої, нечистої та смачної їжі та споживання помірної кількості свіжої, життєво важливої та саттвічної їжі.