Секрет Катерини Фульвіо для швидких та поживних сімейних вечерь
Завдяки зайнятій роботі та дітям, які ходять у школу, секрет кухаря знаменитості - це трохи планування
Харчова філософія Кетрін Фульвіо проста - «Їжте добре. Добре." Але як зайнятий шеф-кухар і мати двох дітей, власник Будинку та кулінарної школи Ballyknocken стикається з тим самим тиском, що й усі.
«Я бачу це щодня у своїй кулінарній школі. Люди кажуть мені, що з понеділка по п’ятницю нам просто важко взяти вечерю на стіл. Середина тижня, ми просто хочемо швидкого натхнення ".
Завдяки зайнятій роботі та дітям, які навчаються у школі, секрет Фульвіо для швидких та поживних сімейних вечерь - це трохи планування.
«У мене є репертуар рецептів, прикріплених до дверей холодильника. Я просто переконуюсь, що мій щотижневий магазин містить інгредієнти, щоб скласти ці цілий ряд рецептів "
Нічого надто складного
Посуд не є нічим надто складним. "На вечері зазвичай було б не більше чотирьох інгредієнтів - я не хочу чистити багато овочів або робити подрібнення, нарізання та нарізання кубиками, але в той же час я хочу збалансовану дієту для своїх дітей.
«Я переконуюсь, що я достатньо організований, щоб заздалегідь отримати інгредієнти, щоб не піддаватися стресу, думаючи, що мені не вистачає x, y або z. Зменшуючи інгредієнти до мінімуму, я можу швидко приготувати їжу ".
Поживна їжа може бути зручною, каже Фульвіо. Фрі-фрі - улюблена сім'я Фульвіо.
«Це чудовий спосіб отримати овочі в дієтах дітей. Ви можете підкрастись до додаткової овочі, яку вони навіть не помітять. Якщо у вас вибаглива дитина, ви можете натерти туди моркву, і вони навіть не знатимуть про це. Я був там."
Додайте курку, попередньо нарізану м’ясником та локшину, яка готується за лічені хвилини.
"Це може бути швидше, ніж чекати, поки щось пінгне в мікрохвильовці, і ви точно знаєте, які інгредієнти".
Але чи може повноцінне харчування бути рентабельним? Вона каже, що вся справа в розумних покупках. Залишені курячі барабанні палички і стегна від смаженого в неділю можуть зробити сирну пасту в понеділок випічкою.
“Приготувати соус бешамель дуже просто. Потім додайте подрібнене м’ясо з гомілок і стегон, трохи тертого сиру і трохи замороженого горошку, якщо вони є. Покладіть трохи тертого сиру, і він приготується дуже швидко.
"Це дуже недорого, тому що ви використовуєте залишки. Йдеться про розумні покупки та уникнення марнотратства ніг, що є такою масовою проблемою для ірландських будинків ".
Мішок яблук, придбаних з добрими намірами, які зараз старіють у фруктовій мисці, можна також використовувати. «Просто очистіть і подрібніть їх, покладіть у каструлю з крихітним шматочком цукру і варіть, щоб зробити компот. Нехай це буде з йогуртом. Дітям це сподобається, і ви нічого не витрачаєте ".
Приготування та заморожування
Фульвіо - великий шанувальник періодичної кулінарії та заморозки. «Я викладаю кулінарію всі вихідні, тому думка зайти на свою кухню в неділю і заробити достатньо, щоб прогодувати сім’ю протягом тижня, не буде найзахоплюючою, тому я роблю це в понеділок, який є моїм тихим днем, " вона каже.