Середземноморська таємниця феноменальних овочів, що зберігають дім
Підростаючи, моя сім'я їла багато овочів. Не дивно, що моя мати з Севільї, Іспанія, де овочі є основним продуктом середземноморської дієти.
Коли я був молодшим, я ніколи не розумів, чому так багато моїх друзів скаржиться на те, що їдять свої овочі.
"Вони грубі", сказали б деякі. Інші, "вони не мають смаку!"
Пам’ятаю, я запитав маму, чому так багато людей не любили барвисті сезонні овочі на піку свіжості. Я яскраво пам’ятаю, як вона сказала мені: "Це тому, що вони варять свої овочі і просто додають масло".
Зараз я тут не для того, щоб сказати, що деякі овочі не смакують чудово на пару або варені, посипані маслом, однак деякі овочі потребують чогось додаткового, щоб взяти їх з бла до феноменального.
У чому секрет?
Середземноморський секрет феноменальних овочів - це поєднання використання інгредієнтів часник, оливкова олія, цибуля та смажені помідори методами сотування або смаження.
Ви побачите, що коли ви почнете сотувати і смажити овочі спеціально на часнику та оливковій олії, ви ніколи не повернетесь назад.
Обсмажування овочів у часнику та оливковій олії, посипаній морською сіллю
Цей спосіб зробить будь-який овоч абсолютно вишуканим, що сподобається і дорослим, і дітям. Найкраще в цьому - це так просто.
Все, що ви робите, - це поступово підігріти трохи оливкової олії на чавунній сковороді або сковороді. Додайте свій овоч на вибір та 2-3 зубчики пресованого або подрібненого часнику. Посипте морською сіллю і подавайте.
Мої улюблені овочі, які готую таким чином, це ...
- спаржа
- брокколі (улюблені мої діти!)
- цвітна капуста
- швейцарський мангольд
- капуста
- шпинат
- Зелена квасоля
- бамія
- смажений солодкий перець (зроблений без часнику, і я вважаю найкращим гарніром у всьому світі!)
- баклажани
- патисони (цукіні та жовтий)
порада * якщо ви готуєте овочі з низьким вмістом кислоти, такі як спаржа або будь-яка ваша зелень, додайте вичавку свіжого лимонного соку або столову ложку оцту, щоб освітлити та освіжити його.