Середземноморський рецепт блюда Mezze
Якщо ви думаєте, що барвисті закусочні вечері, що заповнюють Instagram та Pinterest, є новими на сцені, подумайте ще раз. Люди в усьому Середземномор'ї та на Близькому Сході робили ці приємні заходи поколіннями, тільки вони називають це mezze.
Це правильно - те, що тапас для Іспанії (а закусочні - для Instagram), mezze - для таких місць, як Греція, Туреччина, Північна Африка та частини Близького Сходу.
Наші улюблені відео
Що таке блюдо Mezze?
Мецзе (або мезе) - це асортимент дрібних страв, які їдять як закуску або легку їжу. Його вміст залежить від регіону, але концепція випасу на дошці, наповненій пікантними смаколиками, залишається незмінною.
Спреди та спреди, такі як хумус, йогурт та баба-гануш, є звичним явищем. Ви також можете знайти мухаммару, червоний перець та волоський горіх, який має аромат, не надто гострий. Деякі види хліба, такі як лаваш або лаваш, є стандартними, а також такі речі, як оливки, сири, табуле, свіжі та мариновані овочі та фрукти.
Як зробити блюдо Mezze в домашніх умовах
Якщо все це звучить занадто екзотично, не хвилюйтеся. Зібрати блюдо з меззе вдома легко, використовуючи звичайні інгредієнти супермаркету. Я прагну поєднання ароматів і текстур: вершковий, хрусткий, свіжий, маринований, сушений, пікантний та солодкий.
Мої загальні емпіричні правила, залежно від кількості людей, яких ви обслуговуєте, полягають у тому, щоб приймати два-три занурення або намазки, один сир, кілька свіжих овочів, один-два мариновані вироби, свіжі або сухофрукти (або обидва), і хліб. Ось крок за кроком:
- Почніть з декількох розворотів, такі як хумус, баба-гануш, йогурт та мухаммара. Ви можете зробити власні або знайти варіанти, придбані в магазині.
- Додайте улюблений сир. Фета широко доступна і смачна з дощем оливкової олії та щіпкою свіжої або сушеної трави.
- Включіть ароматні оливки або інший маринований овоч, такі як серця з артишоку або перець.
- Наріжте сирі овочі, які добре занурювати, такі як огірки, помідори черрі, морква, кріп та редис.
- Включіть відповідний хліб, щоб зачерпнути всі смаколики, наприклад, лаваш або лаваш. Вони дуже смачні, якщо їх злегка обмазати оливковою олією і підігріти в духовці або на грилі.
- Додайте сухофрукти, такі як фініки, інжир або абрикоси, або свіжі фрукти, такі як виноград, диня або груші.
- Викладіть стопку серветок керувати брудними руками.