Серйозно просто: абрикосовий вишневий пиріг - привітний літній десерт

І абрикоси, і вишня потрапляють на наші ринки на початку літа, і я ціную терпкий, оксамитовий абрикос і солодку, соковиту вишню такою, якою вони є. Їсти їх у природному стані - це завжди один із заповітних кулінарних моментів літа.

абрикосовий

Маючи стільки часу на руках під час пандемії, я хотів експериментувати, готуючи з цими фруктами для змін. Отже, я зважився на простий ванільний торт, посипаний золотистими половинками абрикоса та вишнею з червоною кісточкою. Який штрих смакоти!

Я зробив так багато шевців і чіпсів, що вирішив зробити щось інше і зупинився на розробці цього торта. Випікання його на квадратній сковороді надає йому іншого вигляду. Чоловік навіть запитав мене, чи це десертна піца! Мені подобається зовнішній вигляд цього літнього торта, і коли ми скуштували його, ми знали, що він є хранителем.

Порції звичайного розміру нагодують 12 людей, але в ці часи голоду до комфорту цей пиріг зробив його вісьмома великими порціями. У вас залишиться трохи торта, тому добре накрийте його і залиште в холодильнику. Доведіть до кімнатної температури і дайте їй 30 секунд у мікрохвильовці або прогрійте її в духовці 350 F протягом декількох хвилин. Велика порція збитих вершків або ванільного морозива збоку завершує цей десерт.

Свіжий абрикосово-вишневий торт

Подається з 8 до 12, залежно від розміру порції

2 склянки універсального борошна

2 чайні ложки розпушувача

1/2 чайної ложки солі

3/4 склянки несолоного вершкового масла, розм'якшене

1 чайна ложка ванільного екстракту

Цедра з 1 середнього лимона

1/4 склянки пахта

6 - 8 свіжих абрикосів, залежно від їх розміру, зменшуються вдвічі

1/2 склянки свіжої червоної вишні з кісточками та кісточками

1 1/2 ложки цукру для посипання (турбінадо або цукровий пісок створюють скоринку)

1/4 склянки абрикосового варення

2 столові ложки води

1. Розігрійте духовку до 350 F.

2. У середній мисці з’єднайте борошно з розпушувачем і сіллю. Заповідник.

3. Борошно і масло 9-на-9-дюймовий торт. Вистеліть пергаментом для випікання (приблизно на 2 сантиметри довше сковороди), переконайтесь, що він достатньо довгий, щоб підібрати торт після того, як він випечеться. Я люблю використовувати два шматки в різних напрямках, щоб полегшити готовий торт.

4. З’єднайте масло, цукор і ванілін у великій мисці. За допомогою електричного міксера збивайте суміш до гарної суміші. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте цедру лимона. Повільно додайте зарезервовану борошняну суміш у вологу суміш, збиваючи на слабкому, поки добре не змішається. Додайте пахту і перемішайте, щоб поєднати.