Шашлик з овочів на грилі - струнка кухня
Овочеві кабаби на грилі з кабачками, грибами, літніми кабачками, болгарським перцем та червоною цибулею в лимонно-часниковому маринаді - ідеальний гарнір на грилі. Перейти до рецепта keyboard_arrow_down
Ці овочеві шашлики, приготовані на грилі, легко зробити, наповнені свіжими смаками та улюбленими влітку. Зробіть кабоб з усіма різними овочами, маринад з часником та травами чудово смакує до всього. Киньте трохи курятини песто або лосося на грилі збоку, і вечеря готова.
Якщо влітку ви робите щось на грилі, то це повинні бути ці овочеві кабаби. Приготований з поєднання кабачків, літніх кабачків, грибів-пуговиць, болгарського перцю та червоної цибулі - це ідеальний корисний гарнір зі здоровими та смаковими запасами.
Ключ до приготування справді смачного овочевого шашлику на мангалі - це додання аромату овочам. Для цього я завжди мариную овочі в поєднанні з оливковою олією, оцтом, свіжою зеленню та спеціями, перш ніж класти їх на гриль. Крім того, я люблю додавати в суміш свіжий часник і діжонську гірчицю, щоб справді підняти смаки. Працюватиме майже будь-який маринад або заправка, просто обов’язково додайте смаку.
Якщо у вас немає часу, щоб замаринувати овочі, приготовані на грилі, додайте аромат після того, як вони смажать. Полийте овочеві кабоби улюбленою заправкою для салатів, маринадом, песто або оцтом. Посипте свіжою зеленню, пармезаном або гарним вичавкою цитрусових. Я навіть люблю їх, змащені соусом для барбекю.
Ідеї та варіації рецептів
Це в основному план виробництва овочевого кабабу на грилі. Після того, як ви освоїте основний рецепт, ви зможете змінити смаки та спробувати різні комбінації овочів та приправ. Ось кілька фаворитів:
- Якщо ви робите літню класику, наприклад, курку-шашлик, замаринуйте овочі в соусі для барбекю, щоб додати овочам солодкі та димчасті смаки. Потім перед смаженням обсмажте кабос соусом для барбекю.
- Для пікантного удару подумайте про маринування шашлику, а потім додайте сухий розтирання, як ця приправа фахіта або приправа каджун. Зазвичай, коли я роблю це, я залишаю свіжу зелень, щоб не було занадто багато конкуруючих смаків.
- Експериментуйте з різними овочами, щоб змінити смак. Я люблю додавати картоплю, солодку картоплю, кабачки з масляного горіха та кукурудзу. Просто обов’язково готуйте їх до тих пір, поки спочатку не стануть м’якими. Ви також можете спробувати капусту, баклажани, цвітну капусту, брокколі, брюссельську капусту або спаржу.
- Додайте трохи солодкості фруктам, додавши ананас, персики, сливи або навіть скибочки лимона і лайма.
- Для дуже простого варіанту замаринуйте овочі в домашньому або купленому в магазині песто, а потім посипте трохи зайвого зверху перед подачею.
- Ці кабоби дуже універсальні і можуть працювати з різними травами та спеціями. Будьте креативні та спробуйте порошок каррі, італійську приправу, лимонний перець, приправу тако та будь-які інші спеції та суміші приправ, які вам подобаються.