Що еволюціонували люди, щоб поїсти Кевіна Стока
1 серпня 2018 р
Що люди еволюціонували, щоб їсти?
Людський мозок - очевидний курячий пістолет, який відповідає на питання: що люди еволюціонували, щоб їсти?
Величезні розміри та енергетичні потреби людського мозку вимагали дієти, яка відрізнялася від дієти наших предків-гомінідів.
Ми рослиноїдні вегани чи хижі вовки?
Я бачу подібні інфографіки, розміщені у фейсбук-групах та стрічках Instagram, які намагаються аргументувати, що ми маємо бути рослиноїдними рослиноїдними тваринами або ми маємо бути м’ясоїдними м’ясоїдними тваринами.
У обов'язковому порядку інформація, яка підтверджує аргумент, вибирається вишнею, а та, що її не опускається. Майже завжди є половина правильних, а половина неправильних. Бо те, що майже завжди пропускають в обох випадках, - це загальна картина.
Наші еволюційні предки
Люди, рід Homo, еволюціонували з ранніх гомінідів, які жили на деревах, їли волокнисті рослини і, безсумнівно, були рослиноїдними. Наша спадщина походить від великих мавп, і наш травний тракт не дозволив би їсти, важку для м’яса. У нас були великі сліпі кишки, які перетворювали клітковину в жир. Це було наше головне джерело енергії. Занадто багато м’яса перекрутило б товсту кишку і було б надзвичайно болючим і навіть небезпечним для життя.
Примусові зміни
Зміни клімату та навколишнього середовища близько 3 мільйонів років тому вивели нас на перехрестя. Оскільки дощів стало дедалі менше, зросли і високоякісні рослини. Ліси стали лісистими луками, а ще більше тварин, що пасуться, заселили савани. Нам довелося урізноманітнити свій раціон - м’ясом - або конкурувати за дедалі менше рослини з обмеженими ресурсами.
Асутралопіти, наші предки гомінідів, вирішили дотримуватися рослин і вимерли.
Люди вирішили піти на ринок, ризикнути і включили м’ясо в раціон.
Погані мисливці
Коли ми залишали дерева на пасовищах, ми були необученими та погано обладнаними мисливцями. Ми також були легкою здобиччю запеклих, добре навчених хижаків. Отже, ми зробили очевидне, ми знесилили. Спочатку ми, швидше за все, годували падаллю, а значить, їли на мертвій та гнилій плоті. Ми дозволили б професіоналам вбити, і ми поспішали б за відходами і повернутися в безпечне місце.
Вбивчий шлунок
Хоча ми не були вбивцями на початку, наш шлунок еволюціонував шляхом природного відбору, щоб боротися за нас з патогенами. Наші шлунки стали дуже кислими. Кислота в наших шлунках вбивала патогенних мікроорганізмів, що мешкали у гниючих тварин, яких ми зневажали, а також сприяла поліпшенню травлення м’яса.
Кислі шлунки відокремлюють годівниці та м’ясоїдних тварин від рослиноїдних. Кислота фільтрує шкідливі патогени, полегшуючи травлення в тонкому кишечнику. Наприклад, у бабуїнів, яких вважають одними з найближчих родичів, шлунок приблизно в 1000 разів менш кислий, ніж наш.
Від добавки до основної
М’ясо починалося як доповнення до нашої рослинного раціону. Оскільки погода та навколишнє середовище продовжували змінюватися, змінювався і наш раціон, і наші еволюційні адаптації.
М'ясо підживлювало наш безпрецедентний ріст мозку та мозкову здатність. Завдяки цій енергетично щільній їжі наші кишки стискалися, а мозок ріс. Зрештою ми вже не могли задовольнити свої потреби в енергії без м’яса. Ми стали зобов’язаними м’ясоїдами.
Енергетично щільні продукти тваринного походження були єдиним способом вижити, єдиним способом задовольнити свої енергетичні потреби, єдиним способом харчування свого мозку та тіла.
Поки ми все ще могли їсти рослини, вони просто не могли нас самим підживлювати. Ми втратили значну частину своєї здатності до бродіння (яка може перетворити клітковину в жирову енергію), що дозволяє велика кишка. Ми обміняли його на здатність їсти все більшу кількість м’яса тварин, щоб живити мозок, який дедалі зростає.
Еволюційне рішення було вибрати між великим мозку (м’ясо) або великою кишкою (рослини).
Дикий біг
Коли ми стали залежними від їжі для тварин, природний відбір ще більше змінив наше тіло. Як колись бідні мисливці, які нещодавно вийшли з дерев і ледве двоногі, ми перетворилися на мавп-хижаків. Ми перетворилися на досвідчених мисливців. Зокрема, наполегливі мисливці.
Оскільки ми вибрали м'ясо та мізки, еволюційні сили підштовхували до виживання найбільш придатних мисливців. Люди стали і є єдиними живими приматами, пристосованими для бігу на витривалість. Ми розробили вестибулярну систему та нухальну зв’язку для збалансованого бігу. Природний відбір сприяв вдосконаленню бігу, як довші нижні кінцівки з м’язами, такими як сідниці та сухожилля, як ахілла.
Оскільки ми більше не лазили по деревах, м’язи на наших плечах розв’язалися, і ми стали метальниками, потім метальниками списа, потім бейсболістами.
Наші ноги еволюціонували, щоб поглинути шок, і великий палець на нозі вирівнювався з іншими пальцями, оскільки біг ставав важливішим, ніж захоплення кінцівок. Ми створили рідкісні та короткі волосся на тілі та мільйони еккринових потових залоз, щоб запобігти гіпертермії.