Що їсти у Вільнюсі Книги традиційної литовської їжі та Бао
Що ми маємо на увазі, коли ми говоримо про традиційну литовську їжу; їжу, яку ви знайдете в будь-якому литовському ресторані? Ну, почнемо з хліба. Серед місцевих жителів Вільнюса популярна мантра, згідно з якою Литва має чотири релігії: християнство, баскетбол, пиво та хліб. Християнство просто тому, що це найпопулярніша релігія серед людей в Литві - особливо старших поколінь. Баскетбол по всій країні грають, дивляться і люблять із запалом. Пиво - насправді більшість алкоголю - майже всі п'ють майже весь час. А хліб - основна частина литовської дієти. Настільки, що Литва має свій унікальний спосіб приготування місцевого хліба, просто відомого як «чорний хліб». Бо виходить чорним. Литовці - дуже чіткий і буквальний народ.
Але, окрім чорного хліба (про який ми детально розповімо), є величезний асортимент захоплюючих традиційних литовських страв, які можна спробувати під час відвідування Вільнюса. Наприклад, Литва - сільськогосподарська країна; багато грибів, молока та меду. Значна частина їжі базується на коренеплодах, які легко ростуть в холодному кліматі. Культура харчування Литви насправді багата і креативна, набагато більше, ніж очікує більшість людей перед тим, як відвідати Литву. Давайте поглянемо на деякі найунікальніші та найсмачніші литовські страви.
Литовські страви
Чепелінаї (картопляні пельмені)
Основна їжа Вільнюса. Оригінальним словом цих пельменів було didzkukuliai, але назва поступово неофіційно змінилася на cepelinai протягом 20 століття через їх фізичну схожість з дипелетами-цепелінами (cepelinai вимовляється більше як "цепелінія"). Але які вони? Цепелінаї за своєю текстурою схожі на китайські вареники бао, з м’якою зовнішньою оболонкою з картоплі замість тіста. Усередині, знову схожі на бао, вони наповнені меленим м’ясом - або іноді сиром або грибами. Це робить їх ідеальними для м’ясоїдних, вегетаріанців та веганів! Вони є надзвичайно ситною їжею, на основі м'яса та важкої вуглеводів, і, як правило, їх їдять як основну їжу з різних сторін.
Цепелінаї були популярні ще за радянських часів, оскільки там було не так багато м’яса, а навколо картоплі. Незважаючи на те, що вони дуже довго витрачають на те, щоб реклама дуже легко пішла не так, це був час для сімей, які приїжджають, роблять щось разом і насолоджуються якісним часом без політичних проблем. Вони стали своєрідною національною їжею, коли харчові кіоски зросли за кількістю та популярністю, оскільки їх можна було виготовляти у великих кількостях та легко зберігати протягом тривалого періоду. Цепелінаї можна знайти в будь-якому традиційному литовському ресторані.
Кібінай (пікантна випічка)
Кібінай стане неймовірно знайомим на вигляд, смак і текстуру будь-якій британці або кожному, хто відвідував Великобританію. Це тому, що вони по суті ідентичні корнішським пиріжкам. Вони стали основною стравою в Литві завдяки людям Каріате, етнічно тюркській групі людей, яка живе в Литві сотні років. Ці тістечка великі, запечені в хрусткій, хрусткій оболонці тіста і наповнені будь-яким м’ясом та овочами, які вам подобаються. Зазвичай ви знайдете їх повними курки, яловичини, грибів, картоплі чи цибулі. Хоча це не лише страви Вільнюса, вони дійсно популярні у старій столиці Тракая, яка зараз є невеликим містом-замком за межами Вільнюса. У місті Тракай ви знайдете бікінай майже у кожному литовському ресторані.
Литовські супи
Saltibarsciai (рожевий суп)
Подається сезонно, цей суп із буряків та кефіру супроводжується звареними круто яйцями та вареною картоплею. Це їжа у Вільнюсі, до якої литовці надзвичайно захоплені. Одне з найбільш унікальних речей у ньому полягає в тому, що його подають холодним, як традиційний засіб охолодження в ті рідкісні спекотні литовські літні дні. Буряк змушує його рожевіти, що часто нагадує американським туристам про Пепто Бісмол, на сміх місцевих жителів Вільнюса. Хоча спочатку ідея холодного рожевого супу може здатися трохи неприємною, вона сповнена ніжних смаків і неймовірно заспокійлива і корисна.
Якщо є щось, що так ідеально підсумовує характер литовців, це той факт, що кожна сім’я має свій власний рецепт, і кожна людина вважає їх правильним. Вони не слухатимуть і часто будуть обурені та огидними через будь-яку іншу родинну адаптацію до формули. Весело спостерігати за їх пристрасними суперечками, які (в основному) приносять задоволення. Ось, до речі, один із багатьох можливих рецептів рожевого супу, на випадок, якщо ви хочете його приготувати самостійно. Але якщо ви цього не зробите, кожен традиційний літуйський ресторан у Вільнюсі подає свій власний унікальний рецепт сальтібарші.