Що можна приготувати з замороженого меленого минтая

Біла риба дуже корисна, вона містить велику кількість вітамінів, фосфору, таурину, лізину та інших речовин. Багато хто не любить рибні страви через кістки, метушню з чищенням та різанням риби. Відмінний варіант - рибні котлети з минтаю. Ми розповімо, як правильно підготувати минтай до зрізання, як відокремити м’якоть і легко позбутися від кісток. Найкраще робити фарш для котлет самостійно, готовий до покупки не завжди виявляється якісним. Та й приготовані повністю своїми руками страви завжди виходять смачнішими, ніж зазвичай.

дві тушки минтая - по чотириста грамів кожна;
один бульба картоплі;
одна маленька цибулина;
одне куряче яйце;
100 мл молока;
100 гр хліба;
дві столові ложки сметани;
3/4 чайна л солі;
три столові ложки рафінованої олії;
три гілки зелені;
чотири столові ложки пшеничного борошна.

Покроковий рецепт котлет з минтая Аляски

Якщо ви купили заморожений минтай, його потрібно заморозити заздалегідь. Оскільки минтай - це нежирна риба, її не можна швидко розморозити в мікрохвильовій печі. Інакше котлети будуть не такими соковитими, як хотілося б. Якщо туші лежать у вашій морозильній камері, помістіть їх у основний відсік холодильника у велику миску. До ранку минтай розморозиться і збереже свій смак.

Ще один спосіб розморожування - помістити тушку в холодну воду і додати трохи солі. Досить буде півтори години, і рибу можна нарізати.

Якщо у вас свіжий минтай, негайно і продовжуйте.

Беремо хліб, відрізаємо від нього всі скоринки. Краще брати несвіжий або злегка підсушений. Для цього витягніть шматок хліба і покладіть на тарілку ще на годину. Або візьми вчорашній, або позавчора.

Хліб підбирають вручну, кладуть у миску і заливають молоком. Потрібно, щоб хліб набряк.

Ми будемо займатися розмороженою рибою. Спочатку ми очищаємо луску, потім відрізаємо голову, хвіст і всі плавники. Акуратно видаліть нутрощі і викиньте все. Обов’язково видаліть чорну плівку з живота - вона надає гіркоту.

Опустіть тушку в окріп лише на хвилину. М’якоть буде зварена, а хребет легко і швидко відокремиться.

Знімаємо шкіру, робимо надріз на хребті і виймаємо. Також видаляємо всі кістки.

Філе нарізати невеликими шматочками, а потім подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.

Цибулину очищають, розрізають на чверті.

Очистіть і промийте картоплю, нарізану невеликими шматочками.

Цибулю і картоплю кладуть у чашу блендера і пірують. Потім додаємо рибний компонент і знову обробляємо його блендером.

Тепер в фарш вводимо сметану, вбиваємо яйце і розмішуємо до однорідності.

Набряклий хліб додаємо до фаршу разом з подрібненою зеленню. Трохи солі. За бажанням перець. До речі, в таку рибну начинку доречно покласти зубчик часнику, пропущений через прес.

Перемішайте до однорідної маси фаршу.

Якщо воно вийшло злегка водянистим, покладіть дві ложки манги або додайте хліба. Якщо у вас відразу вийшов соковитий, але не розтікається фарш, ми приступаємо до ліпнини котлет.

У тарілку висипаємо борошно. Робимо котлети з фаршу і обвалюємо в борошні. Ви також можете використовувати подрібнені сухарики або готові до вживання хлібні крихти.

Ми розігріваємо олію у великій сковороді, розкладаємо котлети на кілька шматків, але не наповнюємо щільно - перегортати вас буде не комфортно, і вони можуть склеїтися під час смаження.

Досить мучити по три хвилини з кожного боку. Кришку краще накрити, щоб вони запікалися всередині.

Також такі котлети можна також спекти на деко в духовці. Цього вистачає на півгодини при температурі 180 ° С.

На гарнірі відваріть макарони або рис. Також буде доречним мати картоплю в будь-якому вигляді.

Щоб швидше приготувати котлети, потрібно взяти філе минтая без кісток. Ми уникнемо зайвої суєти з різанням риби. Не приймайте мороз і не кладіть філе в холодильник напередодні ввечері, щоб негайно розпочати готувати наступного дня.

600 г філе минтая без кісток;
одна маленька картопля;
одна цибулина;
курячі яйця - одна штука;
столова ложка вирощує олії;
шматок сухого короваю для панірування.

Як швидко приготувати рибні котлети з минтая Аляски

Філе очищається від шкірки, нарізається великими шматками.

Картопля звільняється від шкірки, розрізаної на кілька не надто великих частин.

Очищену від шкірки цибулину розрізати на шість-вісім частин.

Помістіть все в чашу блендера і скрутіть в кашку.

Кладемо його у велику миску, вганяємо яйце, посипаємо трохи сіллю і перцем.

Якщо фарш вийшов рідким, покладіть трохи манго.

Шматок сухого батона дрібно обсипається руками - це буде наша паніровка.

Обваляйте в крихтах кожної котлети, яку ви приготували.

Смажте до рум’яного кольору на гарячому маслі з кожного боку. Не забудьте накрити.

Поки смажать котлети з минтаю, мийте і ріжте свіжі овочі - це буде гарніром.

Варіант 3: Соковиті котлети з м’ясного минтая минтая з гострим соусом і паніровані

Якщо ви не хочете турбуватися підготовкою риби до котлет - візьміть готовий фарш. Зверніть особливу увагу на його запах та дату упаковки. До рибного фаршу додамо замочений хліб, вб'ємо куряче яйце, подрібнимо цибулю і зробимо соковиті котлети з фаршу минтая. Ми приготуємо пікантний соус для котлет та панірування з імбиру та цедри лимона з сухарями. Рецепт розрахований приблизно на вісім порцій.

300 г фаршу з минтаю;
велика мета цибулі;
два консистенції вирощують рафінадне масло;
п'ятдесят гр хлібної крихти;
50 мл молока;
білок одного яйця курки;
пара щіпки солі і перцю.