Що найкраще вживати білок після тренування поза Інтернетом
Здається, що кожні кілька місяців виходять нові дослідження, які провіщають певний тип білка для людей, які намагаються наростити м’язи або схуднути. Наприклад, дослідження, опубліковане цього місяця, показало, що сироватковий протеїн забезпечує "переваги складу тіла", коли використовується разом із вправами на опір. Кілька днів потому інше дослідження показало, що суміш сої, казеїну та сироваткового білка діє краще, ніж лише сироватковий білок.
Але більшість із цих досліджень (включаючи два вищезазначені) фінансуються за рахунок власних галузевих груп, - каже Джулі Аптон, спеціаліст із спортивних дієтологій із району Bay Area, Джулі Аптон, співзасновник CSSD компанії "Апетит для здоров'я". "Вони не завжди використовують найсуворіші плани досліджень, щоб оцінити, чи одне джерело білка краще іншого", - каже вона. "Як результат, більшість експертів не надто уважно ставляться до цих результатів".
За її словами, експерти зосереджують свою увагу на твердо встановленому висновку, що високоякісні джерела білка - ті, що містять такі амінокислоти з розгалуженими ланцюгами, як лейцин - найкращі для відновлення та відновлення м'язів, а також для підтримки м'язової маси для тих, хто намагається втратити вагу. Сироваткові добавки (отримані з молочних продуктів) є одними з найвищих джерел лейцину, говорить Аптон, але так само і багато цільної їжі.
"Я вважаю за краще, щоб люди їли якомога ближче до природи, тому я завжди рекомендую природні джерела лейцину: грецький йогурт, смузі з молоком або йогуртом, сир, нежирна яловичина, риба або птиця", - каже вона. (Соя також є здоровим вибором, але вона не містить стільки лейцину, скільки джерел тваринного походження.) Якщо ви використовуєте білкову добавку після тренування, Аптон пропонує вибрати суміш, що містить як сироватку, так і казеїн. "Сироватка - це швидко засвоюваний білок, а казеїн засвоюється повільніше, тому вважається, що ця комбінація є хорошою".