Що насправді робить лужна дієта ВИБІР
Багато людей висловлюються про користь, але для експертів це просто чергова дієта.
Дієтні примхи не є нічим новим. Але той, кого ви, напевно, бачили, як робить обходи у своїх стрічках соціальних мереж, стверджує, що робить все, від уповільнення старіння до лікування раку.
Так, це лужна дієта, і її шанувальники варіюються від шеф-кухарів до альтернативних терапевтів до цілого ряду слухачів (Ел Макферсон, Гвінет Пелтроу та Кейт Хадсон, як повідомляється, є відданими).
Також є кілька лікарів. Доктор Стефан Доменіг, який написав «Лужне лікування» (2014), та д-р Роберт О. Янг, автор книги «Чудо рН» (2002), висловлювали свою думку про дієту як про шлях до найвищого здоров’я та зменшення захворювань. (Тим не менш, Янг з тих пір стикався з тюрмою за практику медицини без ліцензії та за рекомендацію онкологічному хворому припинити хіміотерапію.)
Тож чи є щось хороше у цьому способі харчування? Чи може те, що ми їмо, насправді «підщелочувати» нашу кров? Або це просто трюк? Ми дивимося на дослідження та розмовляємо з експертами, щоб з’ясувати це.
М’ясо, риба, птиця, яйця, зернові та молочні продукти не входять до меню при лужній дієті.
Що таке лужна дієта?
Лужна дієта - це режим харчування, який нібито працює за рахунок збалансування рН крові. Він розділяє продукти на дві категорії - продукти, що виробляють кислоту, і продукти, що виробляють луги. Потім він просить вас виключити зі своєї дієти всю кислу їжу, щоб досягти оптимального стану здоров’я. Але на практиці, кажуть експерти, це зробити дуже важко.
"Це, по суті, примхлива дієта, яка виключає три основні групи продуктів харчування - м'ясо, рибу, птицю та яйця; зернові; і молочні продукти", - каже Мелані Макгріс, акредитована дієтолог-практик та представник Асоціації дієтологів Австралії (DAA).
"Дієта допускає деякі альтернативи, такі як горіхи та насіння, але це, по суті, дуже обмежувальна веганська дієта без зерна".
Але чи може їжа, яку ми їмо, насправді змінити, наскільки кислим чи лужним є наше тіло? Чи можемо ми повозитися з рН нашої крові тим, що вкладаємо в рот?
Немає продуктів, які ви вживаєте, які можуть змінити рН крові
Мелані Макгріс, Асоціація дієтологів Австралії
Зовсім ні, на думку Макґріса. "Немає продуктів, які ви їсте, які можуть змінити рН крові", - каже вона. "Якби харчові продукти робили це якоюсь мірою і ваш рН виходив за межі жорстко контрольованого нормального діапазону, ваші клітини перестали б працювати, і ви б дуже швидко загинули, якщо їх не лікувати".
Вона додає, що в організмі вже є свої дивовижні механізми підтримки рівноваги рН.
"Наша ниркова та дихальна системи усувають відходи через сечу, слину, піт і гази за допомогою нашого дихання", - говорить Макґріс. "Тому нам не обов'язково потрібно видаляти цілі групи продуктів, щоб підтримувати рівновагу рН. Наше тіло робить це за нас природним шляхом".
На що претендує лужна дієта?
Маркетинг лужної дієти різноманітний, говорить Макґріс.
"Прихильники стверджують, що дієта може допомогти вам схуднути, зменшити запалення, оптимізувати фертильність, знизити високий кров'яний тиск, вилікувати депресію, захистити здоров'я кісток і все, що є між ними, - але доказів для таких тверджень дуже мало", - каже вона.
Однак найвідоміше це те, що воно продається як спосіб профілактики або лікування раку, що особливо турбує лікарів та експертів з питань харчування. Твердження випливають із досліджень, які свідчать про те, що ракові клітини процвітають у кислому середовищі або середовищі з низьким рН. Але дослідження проводились на ракових клітинах в чашці Петрі, а не в людському тілі.
В даний час немає вагомих доказів того, що [лужну дієту] можна використовувати для профілактики або лікування таких захворювань, як рак
Клер Хьюз, керівник програм харчування з питань ракової ради NSW
"Не вистачає добре розроблених досліджень лужних дієт у людей, і в даний час немає вагомих доказів того, що їх можна використовувати для профілактики або лікування таких захворювань, як рак", - говорить Клер Хьюз, керівник програм харчування Радової ради NSW.
"Те, що ми їмо та п'ємо, може глибоко вплинути на наш ризик захворіти на рак, але кислотність або лужність продуктів не є питанням, за яким слід турбуватися".