Що насправді відбувається, коли ви детоксикуєтесь САМО
Ваші друзі одержимі енергією та зміцненням здоров'я, які вони відчувають, позбувшись токсинів, але чи справді це все?
Я сиджу в приміщенні чернечої, неоново-рожевого акценту, приймальні "Parsley Health", приватної практики, яку веде Робін Берзін, доктор медичних наук, у Нью-Йорку. Доктор Берзін, який навчався в медичній школі Колумбійського університету, спеціалізується на функціональній медицині, яку вона описує як використання їжі та способу життя для вирішення хвороби в її коренях. Щойно у мене взяли 14 флаконів крові, які доктор Берзін збирається разом із клінічним обстеженням використати для оцінки токсичності та запалення мого тіла. А потім ми проведемо наступні 21 день, очищаючи мою нутрощу.
Я часто жартую, що вкладаю в свою роботу кров, піт та сльози, але це перший раз, коли я буквально даю кров на історію, не кажучи вже про те, щоб хтось сказав мені, що їсти та пити майже місяць. Чесно кажучи, я трохи нервуюсь. Я рідко сідав на дієту і ніколи не був любителем алкоголізму, наркоманом кави чи наркоманом з цукром. Я просто вживаю все - капусту та макарони, лосось та стейк, воду та вино - в помірних кількостях. Здається, це працює чудово: у мене низький кров'яний тиск, я добре сплю, я можу проплисти милю.
Але останнім часом я почав гадати, чи цього достатньо. Щоразу, коли я переглядаю свою стрічку в Instagram, ще п’ятеро друзів публікують повідомлення про те, як вони чудово почуваються на тій чи іншій дієті з детоксикації. Один робить веганський детокс як щорічний новорічний ритуал. Ще одна схудла до весілля на 15 кілограмів, роблячи очищення соком.
Тим не менше, запитайте у будь-якого учня-детоксикатора, і вона скаже вам, що це стосується не лише схуднення, а справді відчуття «чистоти», що викликає майже духовний стан благополуччя. Ми постійно заливаємось новинами про небезпеку надлишку, будь то занадто багато промислової та хімічно обробленої харчової їжі, або просто занадто багато (речі, стрес, відходи). Легко почуватися пригніченим, винним, і ніби ми всі разом втратили змову. І тому ми хочемо очиститись, спокутуватись, зробити себе меншими, щоб ми почувались менш винними щодо безглуздого споживання нашої культури та тієї ролі, яку ми в ній відіграємо. Це так, ніби за допомогою детоксикації ми можемо вивести шлам і занепокоєння сучасного життя з наших систем - залишаючи наші органи блискучими, наші тіла і настрої легшими, наше життя трансформованим.
Це спокуслива ідея. Особливо можливість того, що, як би я не відчував себе, я міг би почуватись навіть краще. Останнім часом моя енергія зростає і зменшується протягом дня. Я ще несу 10 зайвих кілограмів від вагітності два роки тому. І коли доктор Берзін переглядає мою роботу крові, вона виявляє, що у мене підвищені ферменти печінки. "Це могло бути лише тому, що ти все ще одужуєш від суботнього вечора", - каже вона, і по правді кажучи, це були вихідні у три маргарити. "Або це може бути ознакою того, що ваша печінка трохи нещасна, оскільки вона запалена іншим видом токсину".
Але чи справді мої друзі почуваються так добре, тому що вони позбулися якогось токсичного нагромадження? Зрештою, огляд дослідження 2014 року в журналі Британської дієтологічної асоціації дійшов висновку: "Хоча детоксикаційна галузь розвивається, існує дуже мало клінічних доказів, що підтверджують використання цих дієт". Такі терміни, як детоксикація та очищення, не мають офіційних визначень поживних речовин - це маркетингові слова, що ляпають усім, від добавок до спа-процедур. "Це хороший спосіб продавати книги і заробляти гроші, це точно", - говорить доктор медицини Девід Л. Кац, директор-засновник Центру досліджень профілактики Єльського університету. Також легко виявити роззявлені харчові діри в загальному очищенні соку або у швидкому просуванні якогось самозваного гуру. "У більшості цих соків дуже мало білка, тому через кілька днів ваше тіло почне руйнувати м'язову тканину, щоб знайти білок, який він може використовувати", - пояснює Евелін Трібол, Р.Д., співавтор інтуїтивного харчування. "Це означає, що ви можете фактично втратити м'язову масу під час очищення, і ваші нирки повинні працювати набагато інтенсивніше, щоб виводити надлишок азоту, що утворюється в процесі". Менше м’язів, перенапружені нирки, отримали це. Ні, дякую.
Тим не менше, існує безліч програм детоксикації, які дозволяють їсти справжню їжу. Вони часто створюються або схвалюються лікарями, навченими практиці доказової медицини, тому я набагато більше схильний слухати їх рекомендації. "Детокс - це можливість скинути і зламати погані моделі", - каже доктор Берзін, коли я запитую, чому я це роблю. "Лише вирізавши всі потенційні продукти, що викликають появу, ви дійсно можете дізнатись, як ви почуваєтесь на 100 відсотків чистоти".
Я переглядаю мої накази доктора Берзіна: Без алкоголю. Немає кофеїну. Без глютену. Ніякої сої. Немає молочних продуктів. Відсутність рафінованого цукру. Натомість я вип’ю на сніданок шейк, приготований з мигдальним молоком, ягодами, зеленню та білковим порошком на рослинній основі, а решту дня смакую органічними овочами, фруктами, горіхами та безглютеновими зернами, такими як лобода. (Мені також потрібно їсти «чисте» м’ясо та яйця; програма доктора Берзіна - «палео на рослинній основі», тоді як багато детоксикацій застосовують веганський підхід). Чи можете ви дійсно використовувати їжу для очищення свого тіла - і підвищення енергії, зменшення запалення і покращити своє здоров’я менш ніж за місяць? Я збираюся це з’ясувати.
Токсичні Месники
Ця ідея фізичного очищення так глибоко резонує зараз, каже Вудсон Меррелл, доктор медичних наук, автор «Рецепту Детокс», оскільки ми перебуваємо в облозі. "Ми всі ходимо з накопиченням хімічних токсинів у нашому тілі", - пояснює доктор Меррелл, який також є головою Департаменту інтегративної медицини на горі Синай-Бет-Ізраїль у Нью-Йорку. Дійсно, дослідження Центрів з контролю та профілактики захворювань виявили виявлені рівні понад 200 хімічних речовин у середовищі, таких як пестициди, антипірени та побічні продукти тютюнового диму в крові та сечі великих груп зразків. Деякі з них є відомими канцерогенами, тоді як інші можуть порушити природний гормональний баланс організму, імітуючи естроген. Вчені все ще вивчають, як це може збільшити наш ризик ожиріння, діабету, раку та багатьох інших проблем зі здоров'ям. "Для більшості цих хімічних речовин ми не маємо уявлення, який рівень впливу є по-справжньому безпечним для кожної людини або що відбувається, коли ти піддається дії стількох хімічних речовин одночасно", - говорить доктор Меррелл. Додайте до цього нашу стандартну американську дієту, багату на оброблені харчові продукти з високим рівнем насичених жирів, рафінованого цукру та хімічних добавок, і ви зрозумієте, чому так багато з нас відчувають, що нам потрібно очистити свої дії.