Що потрібно знати перед тим, як замовити суші знову
Якщо ви дійсно, дуже не любите рибу, є велика ймовірність, що у вас нещодавно були суші - і, якщо ні, ви, мабуть, бажаєте, щоб у вас було. Зрештою, це проклятий приємний тип страви. Сира риба: добре. Рис: добре. Овочі: добре. Чого не любити? На додачу до цього, він барвистий, напрочуд ситний і, якщо його правильно з'їсти, теж досить здоровий.
Зверніть увагу на ці два слова, однак: "з'їдено правильно". Незалежно від того, де ви знаходитесь у світі, їжа суші займає трохи більше концентрації, ніж більшість інших речей, і існує безліч способів збитися зі шляху. У вас може вийти якась погана риба, ви можете перестаратися з васабі - або навіть порушити правило етикету і образити людину, яка подала вам його. Багато в чому насолоджуватися суші схоже на насолоду від вина. Є непохитні правила та корисні вказівки, на які слід звернути увагу, і їх правильне рішення завжди призведе до смачнішого, кориснішого та кориснішого досвіду.
Вибирайте свій ресторан з розумом, якщо ви хочете замовити суші
Як і будь-яка спеціальна їжа - будь то барбекю, китайська, італійська чи будь-яка інша - половина правильного приготування суші - це знання, де їсти. Надто легко припустити, що оскільки це досить складна їжа, де б там не подавали суші, це, природно, має бути авторитетним якісним закладом. Це не так. У кращому випадку суші-ресторан суп-номіналу залишить вас гірко розчарованими. У гіршому - це приведе вас до ліжка на тижні.
За словами Столової ложки, є кілька виразних ознак, на які слід звернути увагу, щоб переконатися, що ваш вибір закладу є правильним. Не припускайте, що висока ціна означає, наприклад, відмінне харчування, адже багато місць із задоволенням вас зірвуть. Тим не менш, уникайте суші, які можна їсти - зазвичай це не висококласні речі. Рис ніколи не повинен бути холодним, морські водорості ніколи не повинні бути змоченими, і якщо ви справді відчуваєте запах риби під час входу, біжіть геть. Іди свіжим або йди додому.
Намагайтеся не вбивати себе, коли ви замовляєте суші
Нам, мабуть, не потрібно говорити вам, що, можливо, станеться, якщо ви з’їсте купу поганої сирої риби. Ми також впевнені, що ви, мабуть, не хочете переходити на демонстрацію. Але є кілька простих способів переконатися, що те, що ви їсте, як мінімум, не вб’є вас. Як ми вже говорили, ресторан, який пахне рибою, є основним забороною, але все одно завжди варто дослідити, де ви збираєтесь їсти заздалегідь. Дізнайтеся, звідки вони беруть свою рибу, чи правильно вона заморожена, чи вирощується риба на вирощуванні чи виловлюється в дикому вигляді - це все фактори, які можуть вплинути на якість вашої їжі. Ніколи не зашкодить навчитися виявляти глистів у рибі, хоча, якщо ви перебуваєте в закладі, який обслуговує такі речі, вам може бути занадто пізно допомогти.
Існує також загальне правило: забороняється замовляти рибу, включаючи суші, у понеділок, оскільки ринки, як правило, не працюють у неділю, тому риба, яку ви їсте, навряд чи буде свіжою. Це не зовсім правило, за яким слід жити, якщо ви їсте в справді вищих місцях, але завжди варто пам’ятати, якщо ви плануєте відвідати суші, еквівалентне дайв-бару. з якоїсь причини.
Знайте свій етикет суші ще до того, як сісти
Як тільки ви сідаєте за стіл - і перед тим, як ви навіть побачите, що якась із цих смачних веселкових рибок прибуде - є кілька етикетів, на які не слід звертати увагу, якщо ви хочете не образити свого кухаря; це, звичайно, йде вдвічі, якщо ви насправді їсте суші в Японії. Будьте ввічливі, звичайно, і привітайтеся, якщо вас вітає господар чи кухар. Не питайте шеф-кухаря, чи щось свіже - це образливо, і це питання, краще адресоване серверу. Ніколи не залишайте їжу на тарілці, коли закінчите, і не поводьтеся до чогось так, ніби вам це не подобається. Це, звичайно, ще один спосіб образити працьовитого кухаря суші. До речі, натирання паличок для їжі - це величезне "ні" - це означає, що ви припускаєте, що вони легко розколюються, а тому погано зроблені, тому не найкращий спосіб витратити час, поки ви чекаєте, поки прибуде ваше замовлення.
Тепер, якщо ви зупиняєтесь у місцевому магазині суші, щоб швидко перекусити, ці правила точно не застосовуватимуться. Це також вірно, якщо ви їсте в сильно західному ресторані. Якщо це місце старої школи, що належить Японії, проте, це завжди добре знати, і це буде дуже важливо, якщо ви коли-небудь з’їсте суші в Японії. Це ніколи не заважає знати!
Важливо їсти суші в правильному порядку
Беручи до уваги, наскільки смачною може бути суші, її дуже просто ввантажити, не змушуючи всіх подумати про те, як ви насправді це робите. Однак менш відома правда полягає в тому, що суші вимагає певного порядку, в якому ви повинні його їсти. Наприклад, подібно до того, як не слід пити червоне вино перед білим, наприклад (а ви цього не робите, правда?), Слід - за словами шеф-кухаря знаменитості Нобуюкі Мацухіса - починати спочатку з більш легкої, менш жирної риби, а потім переходячи до жирних, більш жирних шматочків (таких як лосось або скумбрія). Тунця, настільки ж багатим, як він, повинен бути в основному останнім.
Ви можете мати свої власні вподобання, коли мова заходить про те, в якому порядку ви їсте суші (і ви навіть можете віддати перевагу взагалі не замовляти), але ми можемо гарантувати, що дотримання цього правила додасть вашій їжі абсолютно новий вимір.
Вибирайте суші, виготовлені із стійкої риби
Це слід робити само собою. Не секрет, що сама Японія має тенденцію діяти дещо проблематично, коли справа стосується їхньої рибної промисловості, і, мабуть, не буде несподіванкою те, що в суші-ресторанах по всьому світу подають велику кількість риби, чого насправді не повинно бути. Тут є великий тунця синя риба: лише 2,6 відсотка первісної популяції тихоокеанського синього плавника залишається в океані, тоді як в атлантичній версії цього виду спостерігається принаймні 50-відсоткове зменшення популяції. Цим рибам не дозволяється розмножуватися до виведення з океанів, і вони ще не отримали належного захисту від світових урядів, тобто тунець із синьою рибою все ще подають у суші-ресторанах по всьому світу.