Що потрібно знати про харчування при целіакії

Зайдіть до будь-якого продуктового магазину, аптеки чи навіть заправки, і ви напевно побачите повідомлення про безглютенову продукцію всередині. Бум безглютенової їжі з’явився як з-за модного маркетингу продуктів харчування, так і через медичну необхідність. Ми особливо багато дізналися про вплив глютену за останні 10-20 років. Особливо добре вивченим є стан, пов’язаний з глютеном целіакія; розлад, про який колись рідко чули, зараз є загальновідомим.

Я Марлі Колдуелл із «Ignite Nutrition», і в сьогоднішньому дописі ми розглянемо все, що пов’язано з целіакією - що це таке, як ми діагностуємо її та як з нею боротися. Давайте розпочнемо!

Що таке целіакія?

Целіакія - це аутоімунний стан. Це по суті означає, що імунна система помилково атакує організм зсередини. У випадку целіакії імунна система сприймає білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені клейковина бути чужорідною речовиною. Щоб відбитися від цього "загарбника", імунна система тоді створює антитіла, і вони починають працювати. Як результат, слизова оболонка тонкої кишки значно пошкоджується.

У здоровій тонкій кишці ми маємо мільйони крихітних структур, схожих на пальці, які називаються ворсинками, які збільшують загальну поверхню кишечника і дозволяють отримати найкраще засвоєння наших поживних речовин. Однак при целіакії люди втрачають значну частину ворсинок - здається, що ці пальці були відрізані на суглобі. Це може мати всі види наслідків, якщо целіакія погано управляється, включаючи запалення, дефіцит поживних речовин та тривалий дистрес з боку травлення.

З цієї причини дуже важливо дотримуватися довічної дієти без глютену, якщо у вас діагностовано целіакію. Будь-який вплив глютену може призвести до подальших ускладнень, тобто дуже важливо уникати всього, від тарілки макаронів до сухарів!

Хто, ймовірно, захворіє на целіакію?

Коли целіакія спочатку вийшла на сцену, головним чином вважалося, що вона виникає у дітей. Однак дослідження зараз показують, що целіакія може виникнути в будь-якому віці. Різні дослідження намагалися визначити відсоток населення з целіакією - з різними оцінками. Загальний консенсус полягає у тому, що близько 1% населення хворі на целіакію. 1 Окрім того, виявляється, що це поширення частіше у жінок, ніж у чоловіків.

У розвитку целіакії беруть участь генетичні фактори. У родичів першого ступеня, які страждають на целіакію, часто хворіють. Ось чому вважається найкращою практикою проведення скринінгу тих, хто має безпосереднє відношення до хворих на целіакію - тобто. батьків, братів і сестер або дітей. Хоча ви можете переносити ген, який схильний до целіакії, це не означає, що у вас розвинеться целіакія, проте це збільшує ризик розвитку протягом усього життя.

Оскільки целіакія - це аутоімунне захворювання, люди з іншими аутоімунними захворюваннями, такими як діабет, розсіяний склероз або захворювання щитовидної залози, також мають більш високий ризик розвитку целіакії. 4

Які симптоми целіакії?

Целіакія може проявлятися по-різному. Багато пацієнтів, як правило, мають кишкові симптоми, тоді як інші відчувають більше позакишкових симптомів. Деякі люди мають поєднання і того, і іншого, але також важливо знати, що у деяких людей симптоми взагалі відсутні, і виявлення випадкове. Деякі найпоширеніші ознаки і симптоми целіакії включають:

Діарея
Біль у животі
Нудота та/або блювота
Здуття живота
Запор
Ненавмисне схуднення
Нестача поживних речовин або анемія
Втома
Головний біль
Біль у кістках або суглобах
Екзема
Висипання на шкірі
Невропатія
Погане пізнання

За даними Фонду целіакії, лише близько третини дорослих із целіакією відчувають симптоми травлення 2, але це не означає, що їх слід ігнорувати, якщо ви почуваєтесь цілком нормально! Як вже згадувалося раніше, пошкодження ворсинок тонкої кишки може призвести до дефіциту поживних речовин. Дефіцит поживних речовин не завжди проявляється симптомами, які ми бачимо або відчуваємо. Деякі з найбільш дефіцитних поживних речовин при целіакії - це залізо, вітамін В12, фолат, кальцій, вітамін D, магній і цинк. Упущення цих важливих поживних речовин може призвести до довгострокових ускладнень для здоров’я - від слабких кісток або остеопорозу до надзвичайної втоми від залізодефіцитної анемії.