Що потрібно знати про те, як безпечно замовити вивезення їжі під час пандемії
Ось п’ять висновків про безпеку харчових продуктів під час пандемії коронавірусу від колишнього бостонця, шеф-кухаря та творця Serious Eats Дж. Кенджі Лопеса-Альта.
Віддані гурмани та новачки ресторанів люблять The Feed. Підпишіться зараз на наш інформаційний бюлетень два рази на тиждень.
Співробітник Hot Box на Bow Market готує сандвіч із запеченої яловичини для вивезення./Фото надано Hot Box
Незважаючи на те, що губернатору Чарлі Бейкеру довелося обмежити доступ до громадських пляжів і парків, щоб забезпечити соціальне дистанціювання, ресторани все ще вважаються важливим бізнесом. Насправді губернатор просто дозволив певним ресторанам розширити свої пропозиції, включивши вино та пиво. Але, якщо нам навіть зараз не доведеться зустрічатися з друзями, щоб вигнати футбольний м’яч, чи справді це безпечна ідея відвідати місцевий ресторан і принести їжу додому, щоб поїсти?
На думку експерта з харчових продуктів Дж. Кенджі Лопеса-Альта, так, враховуючи найкращі поради вірусологів зараз.
Лопес-Альт, корінний житель Кембриджа, шеф-кухар, який пройшов підготовку в ресторанах, і колишній редактор журналу Cook's Illustrated у Бостоні, є головним редактором Serious Eats, творцем свого хиткого кулінарного блогу Food Lab; та автор кулінарної книги Джеймса Борода. Зараз виховує маленьку доньку з родиною в Каліфорнії, Лопес-Альт є головним кулінарним консультантом у Serious Eats та шеф-кухарем власника Wursthall у Сан-Матео - тому безпека харчових продуктів є якоюсь його справою.
Дж. Кенджі Лопес-Альт./Фото надано
Нещодавно López-Alt та Serious Eats опублікували ґрунтовний посібник з безпеки харчових продуктів та коронавірусу, заснований на десятках статей, наукових звітів та інтерв’ю експертів. Звіт, безумовно, вартий повного прочитання, але для тих, хто просто задається питанням: взяти на винос, замовити доставку та підтримку місцевих ресторанів зараз є безпечною ідеєю, ось п’ять важливих виходів, які ви повинні знати.
Ймовірність зараження COVID-19, торкаючись забруднених предметів, є невеликим ризиком, якого легко уникнути належним миттям рук. Дихання краплями слини або слизу, що несуть вірус, є основним способом поширення COVID-19, оскільки це респіраторний вірус. SARS-CoV-2 - коронавірус, який викликає COVID-19 - може залишатися на картонній поверхні, як мішок для вивезення, до 24 годин, а на поверхнях з нержавіючої сталі або пластику, таких як контейнери для перевезення, до три дні. Ми можемо мінімізувати ризик, переносячи вивіз їжі та інших товарів у чисті контейнери, каже Лопес-Альт, незалежно від того, взяли ми їх, доставили до наших дверей чи купили в магазині; і ретельно миючи руки після цього. "Ви також можете відкласти пакети та стійкі продовольчі товари в гаражі або вільному приміщенні на кілька днів, щоб будь-яке потенційне вірусне забруднення зникало, ефективно приймало і без того малі шанси і зменшувало їх ще ближче до нуля", - пише Лопес-Альт.