Що робити із залишками твердих варених яєць; Їжа, мода, розваги
Будні о 3-4:30 за 5 новинами очевидців
Є велика ймовірність, що у вас можуть залишитися залишки крутих яєць від сусіднього полювання на писанки.
Якщо це так, ми вас покрили! Автор шеф-кухаря та кулінарної книги Робін Есбелл має безліч ідей.
Зелений соус Піпіан Яєчні тако
(Адаптовано з 300 найкращих рецептів блендера з використанням вашого вітамікса, Робін Асбелл: Книги Роберта Роуза)
Робить приблизно 2 чашки
Цільні гвоздики 2
2 цілі ягоди запашного перцю
1-1/4 склянки овочевого відвару, розділеного
2 перцю халапеньо, навпіл і насіння
2 зубчики часнику, очищені від шкірки
1/2 великої цибулини, товсто нарізаної скибочками
1/2 склянки виноградних помідорів
1/2 склянки сирого зеленого гарбузового насіння (пепітас)
1/4 склянки насіння кунжуту 60 мл
1/2 склянки злегка упакованих свіжих листя і стебла кінзи
1 ч. Ложка кошерної солі
1 ст ложка яблучного оцту
1 ст. Л. Ріпакової олії 15 мл
8 великих варених яєць, очищених і нарізаних
8 маленьких цільнозернових або кукурудзяних коржиків
Подрібнений ромен
2 великі помідори рома, подрібнені
1. Помістіть гвоздику та запашний перець у контейнер Vitamix та закріпіть кришку. За допомогою перемикача змінної виберіть швидкість 1 і увімкніть машину. Швидко збільште швидкість до 10, потім перемкніть перемикач на Високий і подрібніть спеції в порошок, приблизно 10 секунд. Залиште їх у контейнері та додайте 1 склянку (250 мл) бульйону.
2. Нагрійте сковороду на середньому сильному вогні. Додайте халапеньо, часник, цибулю та помідори. Готуйте, перевертаючи кожні 30 секунд або близько того, поки перець не з’явиться пухирцями, цибуля почорніє і стане м’якою, а помідори зморшкуватимуться і не розкладуться. Суміш прилипне до каструлі і трохи підгорить; зменшіть вогонь до середнього, якщо він почне диміти, і оберніть помідори на темних плямах на сковороді. Перекладіть суміш у ємність Vitamix.
3. Помийте сковороду і добре її просушіть. Помістіть на середньо-сильний вогонь. Додайте насіння гарбуза і кружляйте до тих пір, поки вони не почнуть пускатися, приблизно 2 хвилини. Додайте насіння кунжуту і закрутіть до аромату, приблизно 1-2 хвилини. Перекладіть насіння в ємність Vitamix.
4. Додайте кінзу, сіль і оцет в ємність Vitamix і закріпіть кришку. За допомогою перемикача змінної виберіть швидкість 1 і увімкніть машину. Поступово збільшуйте швидкість до 10, потім переведіть перемикач у положення Високий і змішуйте протягом приблизно 30 секунд або до дуже плавної форми.
5. Поверніть сковороду на середній вогонь і розігрійте олію. Перемішайте соус і готуйте, помішуючи і вишкрібаючи дно каструлі лопаткою майже постійно, щоб воно не липнуло, приблизно протягом 5 хвилин або до дуже густого та грудкуватого вигляду. Розмішайте залишився бульйон і варіть, помішуючи, до нагрівання.
6. Використовуйте негайно або перекладіть у герметичну тару і дайте охолонути, а потім зберігайте в холодильнику до 4 днів або заморожуйте до 4 місяців.