Що робити, коли у вашому ресторані припиняється живлення
Коли ви керуєте рестораном, ви повинні бути готові практично до всього. І, на жаль, "майже будь-що" включає відключення електроенергії.
Вимкнення електроенергії, особливо під час служби, може закинути величезний мавпоподібний ключ у те, що мало б бути плавною зміною. Окрім того, що гості та персонал залишаються буквально в темряві, перебої з електроенергією також означають, що вам доведеться боротися із вхідною та морозильною камерою, повною їжі, яка зараз не працює, щоб холодно було.
Хоча вам, можливо, доведеться почекати, поки енергетична компанія прийде, щоб вирішити проблему з електрикою, все ще є деякі речі під вашим контролем.
Якщо ви плануєте заздалегідь і знаєте, що робити, у вас буде не тільки можливість врятувати свій кухонний запас, а й унікальна можливість задобрити своїх гостей за найнезвичніших обставин. Ви можете перетворити те, що могло бути цілковитою катастрофою, на все ще розчаровує, але не неможливу перешкоду для стрибка.
Перед вибухом
- Проведіть дослідження щодо придбання електричного генератора. Можливо, неможливо придбати генератор з достатньою потужністю для роботи усього вашого ресторану, але навіть невеликий генератор для підтримки вашої POS-системи або холодильних установок в Інтернеті може бути дуже корисним у короткостроковій перспективі. Пам’ятайте про час і зусилля, необхідні для правильної установки вашої енергетичної компанії, але якщо ви зможете зробити так, щоб це спрацювало, і це є у вашому бюджеті, то це може в кінцевому підсумку стати порятунком у разі відключення.
- Незважаючи на те, що розумно передати цифрову інформацію з важливою інформацією, доступ до екстрених номерів телефонів (включаючи відділ охорони здоров’я), виписаних на папері, і зберігаються в легкодоступному для вас місці у вашому офісі є надзвичайно важливим, коли системи не працюють.
- Заздалегідь розробіть свій план і навчіть весь персонал їхній ролі, якщо енергія коли-небудь відключиться під час їх зміни.
- Тримайте аварійні ліхтарики в будівлі. Зберігайте освітлення столу, що працює від акумулятора, як резервну копію.
- Попрактикуйтеся роздруковувати квитки з торгових точок на випадок, якщо система вимкнеться, щоб ви все ще могли готувати гроші, які вже отримали замовлення. Також може бути корисно мати під рукою старомодний swiper кредитних карт на випадок, якщо його потрібно використовувати як резервну копію для запуску карток.
- Сядьте зі своїм кухарем і створіть своєрідне надзвичайне меню - це повинні бути страви, які ви можете легко приготувати без своєї техніки, але з інгредієнтами, які зазвичай присутні на вашій кухні. Якщо живлення відключається протягом тривалого періоду часу, це резервне меню дозволить вам продовжувати обслуговувати своїх клієнтів, незважаючи на відступ.
- Майте принаймні один телефон у своїй будівлі, для якого потрібен лише телефонний роз'єм. Для мобільного телефону обов’язково тримайте у своєму офісі запасний (і повністю заряджений) зовнішній акумулятор телефону. Ці батареї відносно недорогі і чудові в надзвичайних ситуаціях.