Що робити зі свіжими ягодами годжі - Foods Guy
У США ягоди годжі найчастіше продаються вже сушеними, але фермерські ринки, спеціалізовані магазини та власний сад - це дивовижні речі, тому ви можете замислюватися, що робити зі свіжими ягодами годжі.
Ягоди годжі - це веселе, смачне доповнення до ваших смузі, каш, салатів та всього іншого, куди ви їх хотіли б кинути. Вони чудові та дуже універсальні.
То що ви можете зробити зі свіжими ягодами годжі? Ви можете сушити їх, можна, заморожувати та додавати ягоди годжі до своїх страв, такі як вівсяна каша і як начинка для мисок для смузі.
У цій статті буде обговорено кілька способів насправді їсти свіжі ягоди годжі, але, що більш важливо, ми допоможемо вам забезпечити їх ефективне зберігання в довгостроковій перспективі, щоб вони не зіпсувалися, перш ніж їх можна їсти.
Що таке ягоди годжі?
Якщо ви проходите по розділу з об’ємною їжею і бачите трохи маленьких рожево-червоних ягід або, можливо, якісь зморшкуваті червоні ягоди, менші за родзинки, і точно не журавлину, цілком ймовірно, що це ягоди годжі.
Свіжі ягоди годжі, також іноді відомі як вовчі ягоди, походять з Китаю, де вони мають давню історію використання в лікувальних цілях. Залежно від стиглості вони є приємною кисло-солодкою ягодою. Чим довше їх залишатимуть на кущі, тим солодшими вони стануть.
Ця конкретна ягода - осінній плід, який триватиме до перших заморозків. Оскільки вони часто подорожують досить далеко, їх, можливо, вибрали ще до того, як вони дозріли, залишивши їх смолостійкими, ніж ідеальні.
Якщо ви можете знайти свіжі заморожені ягоди, вони матимуть солодший смак, оскільки їх збирають дозрілими і заморожують негайно. Якщо ви вирощуєте власні годжі, тоді вибирайте за потребою, коли вони досягнуть бажаної солодкості.
Користь для здоров’я ягід Годжі
Одним з найцікавіших харчових аспектів ягід годжі є це вони мають усі 9 незамінних амінокислот, що є незвичним для рослинної їжі, не кажучи вже про ягоду.
Вони також є чудовими джерелами вітаміну С і А, цинку та заліза. Як і в більшості рослин, вони містять велику кількість клітковини та цілий спектр антиоксидантів.
У давньокитайській медицині більшість засобів пов’язані з органами або певними частинами тіла. Вважається, що ягоди годжі корисні для лікування проблем нирок або печінки, а також очей.
В Америці їх часто називають засобом схуднення. Це головним чином тому, що вони дуже насичені поживними речовинами і мають низьку калорійність, тому ви можете з’їсти їх багато, гарненько наповнитись завдяки клітковині, а не неприємно збільшувати кількість калорій.
Як частина збалансованого харчування та способу життя, ягоди годжі - це просто ще один фантастичний та смачний спосіб активізувати зміцнення здоров’я та імунної системи, забезпечуючи ваше тіло великим вибором сильнодіючих антиоксидантів.
Миття свіжих ягід годжі
Усі свіжі продукти слід завжди мити перед тим, як їх з’їсти, і ягоди годжі нічим не відрізняються. Слід також помити їх, перш ніж вирішити, як ви збираєтеся зберігати їх для тривалого зберігання.
Якщо ви хочете, щоб деякі їли їх свіжими, ви можете тримати їх у холодильнику, не миючи, щоб вони не загусли, але пам’ятайте, що мийте їх перед тим, як з’їсти.
Щоб помити ягоди годжі, покладіть їх на друшляк із отворами, достатньо маленькими, щоб ви не загубили ягоди в раковині. Вони досить ситні, оскільки у них шкірка, як журавлина, і, на відміну від малини, наприклад.
Ви можете пропустити їх під холодною водою і за допомогою рук переконатися, що кожен з них стане гарним і чистим.
Виробляємо прання
Якщо вони не є органічними, можливо, ви захочете скористатися засобом для промивання, щоб спробувати видалити залишки хімічних речовин. Ви також можете просто використовувати суміш білого оцту і води. Залежно від того, скільки ягід годжі вам доведеться помити, можна наповнити миску 1 склянкою води та ¼ склянки білого оцту, або еквівалентне співвідношення для ваших потреб.
Додайте свої ягоди годжі та хвилиною перемішайте їх руками. Потім добре промийте їх під чистою водою, щоб переконатися, що у вас не залишилось оцтового смаку.
Витріть їх насухо чайним рушником або паперовим рушником, перш ніж робити наступні тривалі дії
Як заморозити ягоди годжі
Заморожування ягід годжі - один із найкращих і найпростіших способів зберігати фрукти, щоб надати їм тривалу свіжість. Після того, як їх випрали, переконайтеся, що вони повністю висохли, перш ніж намагатися заморозити.
Щоразу, коли ви заморожуєте їжу, ваша найголовніша мета - мінімізувати розмір крижаних кристалів, які утворюють та руйнують цілісність вашої їжі, тому поміщати їх у морозильну камеру мокрими - одне з найгірших речей, яке ви могли зробити.
Чим швидше ви зможете заморозити їх, тим краще. Це також чудовий спосіб зберегти кристалики льоду якомога менше. Для того, щоб пришвидшити процес заморожування, ви хочете, щоб кожна ягода заморожувалась окремо.
Це легко зробити. Просто вистеліть деку листом пергаментного паперу і розподіліть ягоди годжі рівним одношаровим шаром. Помістіть їх у свою морозильну камеру так, при найхолодніших умовах, які ви можете.
Потрібно лише близько 30 хвилин, щоб переконатися, що кожна ягода заморожена окремо. На цьому етапі ви можете перелити їх все в один безпечний для морозилки мішок Ziploc або контейнер Tupperware. Намагайтеся видаляти якомога більше повітря, щоб можливість утворення кристалів льоду була низькою.
Поки ваші заморожені ягоди годжі будуть герметично закриті, вони протримаються в морозильній камері 3 місяці і більше. Хороша ідея позначити мішок чи контейнер замороженою датою, щоб ви знали, як довго вони там були.
Як розморозити ягоди годжі
Якщо ви використовуєте заморожені ягоди годжі в рецепті для випічки, вам не доведеться турбуватися про їх розморожування. Ви можете додати їх до рецепту замороженими, і вони приготуються просто чудово. Це працює так само добре, якщо ви кладете їх у соус, який збираєтеся приготувати.
Якщо ви хочете їсти ягоди годжі свіжими, їх можна легко розморозити, просто залишивши на прилавку. Якщо розподілити їх рівномірно, вони швидко розморозяться, як правило, протягом 10 хвилин. Якщо ви розморожуєте відразу цілий мішок або контейнер, це може зайняти більше часу. Також непогано розмістити контейнер у раковині під час його розморожування, щоб уловити конденсат або стікати воду.